Restorator.Chef.ru
#АНОНС
Ужин сезона в Петербурге
23 августа в петербургском ресторане "Кококо" Мауро Колагреко и Игорь Гришечкин приготовят единственный ужин в четыре руки
Текст Иван Жуков
Фото пресс-служба ресторана
23 августа в ресторане "Кококо" состоится главное событие сезона - в гости к шефу Игорю Гришечкину едет Мауро Колагреко, основатель и шеф-повар ресторана Mirazur (4 место в мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants). Мауро и Игорь вместе приготовят специальный ужин, детали которого пока шефы держат в секрете, но обещают, что основой для меню станут локальные и сезонные продукты.
Мауро Колагреко – основатель и шеф-повар ресторана Mirazur, расположенного в Ментоне на Лазурном побережье - родился в Аргентине, имеет итальянское происхождение и работает во Франции. В списке лучших ресторанов мира, по версии The World's 50 Best Restaurants, французский Mirazur с 2009 года, тогда он стал 35-м. В том же году Мауро Колагреко стал «Поваром года» по версии гида Gault & Millau, а в 2012-м его ресторан получил вторую звезду гида Мишлен. В 2017 году ресторан Mirazur занял 4 место в The World's 50 Best Restaurants, став таким образом лучшим рестораном Франции, хоть и неофициально. Стиль шефа основан на интуиции и уникальном сочетании средиземноморского, французского, итальянского и аргентинского. Естественным образом Мауро придерживается концепции сезонности, а фрукты, овощи, травы и цветы выращивает в собственном саду. Подробнее о Мауро Колагреко и его удивительном ресторане читайте здесь.
Игорь Гришечкин возглавляет кухню одного из самых знаменитых ресторанов страны "Кококо", где работает с локальными фермерскими продуктами Северо-Западного региона, стараясь следовать местной сезонности. Он использует современные техники и традиционные для русской кухни ингредиенты, вдохновляется воспоминаниями о вкусах своего детства и путешествиями, все вместе в итоге складывается в узнаваемый авторский почерк - знакомый и неожиданный одновременно. Что шефы придумают вместе увидим уже скоро.
Ужин пройдет по поддержке S.Pellegrino и Acqua Panna, билеты - на сайте ресторана