Restorator.Chef.ru
АНОНС

Эксклюзивный мастер-класс шеф-повара московского ресторана NOBU Дэмиена Дювио

МОСКВА: 18 октября в Кулинарной студии "Гастрономъ" (Волоколамское ш., 2)
ЕКАТЕРИНБУРГ: 21 октября в студии вкуса «Moderato» (ул. Бажова, д.75а, оф.216)
Сбор гостей в 16.00. Общая продолжительность мероприятия: 4 часа.

Мастер-класс только для профессионалов (шефов и су-шефов)
Участие бесплатное по предварительной записи.
Дэмиен Дювио родился и вырос во Франции, и уже в семнадцать лет стал помощником шеф-повара в ресторане при отеле Novotel в родной Тулузе. Позже он работал в заведениях разных форматов, начиная с позиции младшего повара во французском ресторане Le Mas Candille (1 звезда Мишлен), 1 Lombard Street Restaurant (1 звезда Мишлен) в Лондоне. С 2010 Дювио отвечал за кухню Nobu в Дубае, а в 2013 стал шефом Nobu в Москве.
Мастер-класс пройдет в рамках презентации японской рыбы, где будут представлены: желтохвост хамати, красный сибрим (Берикс), красный пагр (Тай), икра мэнтайко и японский угорь кабаяки.

Шеф Дэмиен Дювио приготовит специальный дегустационный сет, состоящий из четырех блюд:

  • Татаки из желтохвоста с соусом из черного кунжута, икрой и маринованным васаби
  • Берикс на подушке из мисо ризотто с икрой ментайко и белым трюфелем
  • Угорь с фуа гра и соусом из маракуйи
  • Красный пагр, запеченный в панцире из соли и водорослей комбу, с соусом даши понзу
Также на мероприятии будут присутствовать: советник посольства Японии, первый секретарь экономического отдела посольства Японии г-н Сато, представители Ассоциации морской аквакультуры Японии г-н Накахира и г-н Масуда, представитель Fishery Processor's Co-operative Associations (Zensui Kakoren) г-н Хоси.

Мастер-класс только для профессионалов (шефов и су-шефов), участие бесплатное по предварительной записи. Заявки принимаются по заполненной форме нижем или по телефону: +7 (903) 586-21-02.
Регистрация на мастер-класс шеф-повара московского ресторана NOBU Дэмиена Дювио
Выберите город, в котором хотите посетить мастер-класс
ФИО
Ваш e-mail
Телефон
Место работы, должность
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Get free lesson
Just type your contacts
Выберите город, в котором хотите посетить мастер-класс
ФИО
Ваш e-mail
Место работы, должность
It's totally free