Restorator.Chef.ru
#АНОНС#ПРЕМИЯ
BARPROOF AWARDS 2018
Лучшие заведения и специалистов барной индустрии 2018 года назовут 3 сентября в Москве. А 2-4 сентября в 21-м баре столицы пройдут гастроли лучших барменов России, Украины, Белоруссии, Казахстана, Азербайджана и Новой Зеландии
Барменская премия BARPROOF AWARDS определит лучшие заведения, специалистов и продукты барной индустрии России и стран СНГ в 18-ти российских и 21-ой международной номинациях. Лучших барменов торжественно объявят 3 сентября в Москве, накануне же устроят обучающий Experience Day с лекциями и семинарами от авторитетных зарубежных бартендеров и миксологов. А в ночь со 2-го на 3-е и с 3-го на 4-е сентября состоятся развлекательные туры по лучшим барам столицы, где пройдут guest-бартендинги номинантов на премию.
Guest-bartending в московских барах 2-4 сентября
Подробнее
В ночь со 2 на 3 сентября и после церемонии награждения победителей — в ночь с 3 на 4 сентября — гости смогут посетить 21 бар Москвы, где будут проводиться специальные программы партнеров и guest-bartending мероприятия с номинантами премии. Специальные автобусы будут курсировать между барами, где гости смогут попробовать коктейли с продукцией партнеров премии от гостевых барменов из разных городов и стран. Итак, guest-bartending 2 сентября начинается в 20.00 и одновременно проходит в следующих местах:
«Киану» — Константин Марьясов (Yellow Door, Алма-Аты, номинация Best New Bar). Победитель всевозможных барных конкурсов, открыл свой маленький бар, специализирующегося на виски, одно из мест в Казахстане обязательных к посещению.
Mitzva — Рей Летоа (Амбассадор Amaro di Angostura). Новозеландский бармен, победитель Angostura Global Cocktail Challenge 2018 и просто веселый молодой человек, Рей стал настоящим открытием того конкурса и сейчас является звездой мирового бартендинга.
«Юность» — Борис Иванов, Виктор Правосудов (Амбассадоры Amaro Montenegro). Виктор — brand ambassador Amaro Montenegro Ukraine, chef bartender Wine Bureau, а также преподаватель Parovoz Mixology Course; Борис — очень веселый и эрудированный молодой человек, знающий толк в употреблении Амаро с кофе и другими вещами. Виктор — настоящий джентльмен, до переезда в Украину работавший у Дмитрия Соколова.
Black Hat — Владимир Копляков (Make-Make Tiki King, Минск, номинация Best Ethno bar), Артем Родин (Амбассадор Barcelo); Make-Make Tiki King — первый Тики-бар в Белоруссии.
«Кот Шредингера» — Иван Зелик (Ресторація Бачевських & Bar Community Manager Pernod Ricard, Львов, номинация Best Mono bar); бар находится на месте старого львовского ресторана, где делают ликёры и настойки по старинным рецептам времён Российской Империи.
World Chess Club — Максим Папшев (Dogs&Tails, Киев); Максим родом из Казани, но уже 3,5 года поднимает барную культуру Киева, после школы Russian Cocktail Club. В Москве работал в Black Thai и Don`t Tell Mama. Сейчас шеф-бармен места с лучшими в Украине хот-догами и стильными коктейлями.
Dictatura Estetica — Виктор Мешкевич, Игорь Чистобаев («Курилка», Минск). Игорь — номинант этого года в категории Best Bartender, финалист профессионального республиканского конкурса барменов Lidskae Beer Master 2018. Виктор Мешкевич победитель того же конкурса 2016 года; Играют на укулеле, пишут стихи, готовятся к выпуску книги «77 и ещё немного». Возможно, что они будут играть за стойкой и читать свои стихи.
«Хон Гиль Дон» — Дмитрий Суворов (Ortodox, Санкт-Петербург), Вячеслав Ланкин; Ortodox — победитель в номинации Лучшее коктейльное меню (RUS) за 2017 год, Топ-3 в номинации Открытие года (RUS) за 2017 год и бар, которые специализируется на коктейлях на основе русских алкогольных напитков.
Delicatessen — Антон Безверхов («Бармаглот», Алма-Аты, номинация Best Cocktail bar); Антон победитель конкурса Summer coffee cocktail cup 2016. Один из самых красивых баров Казахстана, в котором бармены плотно работают с кухней и шеф-поваром, используют локальные продукты и напитки для приготовления коктейлей;
Noor Electro — Александра Абибок («Банки-Бутылки», Минск). Победительница Barproof Awards 2017 в номинации Best Barlady. Участие в конкурсах: Trend Mixology Becherovka cup 2012, 1 место; Grandis 2013-Trend Mixology (2 место); финалист конкурса Marie Brizard, France, Bordeaux IBS 2012;
Metafora — Адиль Желнов (Ялта). Финалист конкурса Monin Cup 2018 Россия. Победитель Tahona Society Russia 2017 от компании Ольмека, работал в баре Moskovsky и 15 Kitchen bar&kitchen.
«Клюква бар» — Илья Черепенин (Negroni Bar&Enoteca, Нижний Новгород, номинация Лучший винный бар). Этот нижегородский бар изначально работал как коктейльный бар. Потом его владельцы откопали подвал и превратили бар в одну из лучших винотек-погребов России.
Lawson’s bar — Иван Пикулев (Амбассадор Dewar`s). Иван настоящий поэт. Известный балагур, юморист, мастер разговорного жанра. Может говорить песнями и стихами. Благодаря своей харизме и профессиональным навыкам был победителем конкурса Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2016.
Mr. Help & Friends — Виталий Колпин (Мастер рабочего флейринга, Санкт-Петербург); Профессиональный бармен, многократный победитель и призер международных и российских чемпионатов по флейрингу, 4-ое место на Чемпионате мира World Cocktail Championship.
Magnum Wine Bar — Сергей Филиппов, Виктор Полушкин, Дима Тронин («Пряный кролик», Ижевск, номинация Лучший Винный бар);
Neon Monkey — Ниджат Гаджиев («Бар 51», Баку). Один из перспективнейших азербайджанских бартендеров, парень с хорошим чувством юмора, гости за его стойкой точно не заскучают.
Lumberjack — Илья Прошлецов (Амбассадор Auchentoshan).
Leveldva — Илья Безденежных (Double Grill, Екатеринбург). Илья долгое время работал в питерском баре GinTonic, где снискал славу одного из самых гостеприимных бартендеров северной столицы. Является одним из основателей серии мастер-классов «Регионы круче столиц». Любит петь в караоке.
Masters&Margaritas — Григорий Григорьев (St. Martin, Санкт-Петербург). В этом баре официально самая большая коллекция рома в России.
The BIX — Артур Галайчук (Mr. Willard, Казань). Совладелец 5 проектов: 2 коктейльных баров, лапшичной, фирмы по коктейльному кейтерингу и школы барменов. Готовится к запуску шестой проект — третий коктейльный бар в Казани.
«Нэко» — Алексей Костенюк (Амбассадор Diageo, Украина, Киев). Совладелец бара S34, имеет богатый опыт работы в заведениях Сингапура и Гонконга.
Профессиональная барная премия Barproof Awards была организована в 2016 году представителями барменского сообщества Bartender Brothers. Главными инициаторами профессионального смотра и выбора лучших стали известнейшие российские бармены Вячеслав Ланкин, Дмитрий Соколов и Владимир Журавлев.
В 2016-м в список номинантов входили только представители России. А выборы лучших баров осуществлялись коллегией, состоявшей из авторитетных специалистов барной индустрии, бренд-амбассадоров, представителей алкогольных компаний, журналистов и самих номинантов. Вторая премия Barproof Awards 2017 года включала в себя уже не только заведения и специалистов России, но и стран Балтии, Белоруссии, Украины, Закавказья и Средней Азии. Для выбора использовалась уникальная и максимально объективная система голосования Trophy, в которой сами номинанты выбирают лучшего в своей категории. В этом году голосование также пройдет по системе "трофи", где сами номинанты, голосуя за коллег, выбирают в итоге лучших. Список номинантов для всех категорий составляется оргкомитетом премии на основе экспертных мнений инсайдеров, бренд-амбассадоров и представителей барной индустрии из разных городов России и других стран-участников гонки.
В этом году количество участников премии выросло и сегодня в голосовании участвует более 700 номинантов из 500 баров и ресторанов. География премии такова - Латвия, Литва, Эстония, Белоруссия, Украина, Грузия, Армения, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Азербайджан и Россия. Объявление результатов в этом году происходит три этапа - скачала ТОП-10 в каждой номинации, затем ТОП-3 (его объявят в начале августа), затем - на церемонии в сентябре - победители всех 39 номинаций.
Церемония вручения премии в этом году пройдет в Москве на площадке КЗ МИР на Цветном бульваре. Планируется вечеринка в стиле Club Paradiso, для подобных светских мероприятий традиционно действует дресс-код black tie (смокинг). Однако стиль премии допускает нарядные костюмы 50-60-х, а идеальным примером станет white tropical tuxedo (смокинг с белым пиджаком).
За день до церемонии, 2 сентября, состоится обучающий Experience Day с лекциями и семинарами от авторитетных зарубежных бартендеров и миксологов, лидеров мировой барной индустрии. Кроме того, в ночь со 2-го на 3-е и с 3-го на 4-е сентября – гостей ждет развлекательный блок «Ночь баров»: тур по 18 лучшим барам, где пройдут guest-бартендинги номинантов на премию.
ВСЕ НОМИНАЦИИ BARPROOF AWARDS 2018
Номинации
1. Lifetime Achievement OPEN
2. Best book OPEN
3. Best internet resource OPEN
4. Best bar craftsman OPEN
5. Лучший новый алкоголь RUS
6. Лучший винный бар RUS
7. Best wine bar OPEN
8. Лучший бар в ресторане RUS
9. Best restaurant bar OPEN
10. Лучший бар в отеле RUS
11. Best hotel bar OPEN
12. Лучший дайв бар RUS
13. Best dive bar OPEN
14. Лучший моно бар RUS
15. Best mono bar OPEN
16. Лучший этно бар RUS
17. Best ethno bar OPEN
18. Лучший бар без вывески RUS
19. Best signless bar OPEN
20. Лучший тематический бар RUS
21. Best themed bar OPEN
22. Лучший дизайн бара RUS
23. Best design bar OPEN
24. Лучшее коктейльное меню RUS
25. Best cocktail menu OPEN
26. Лучший подбор алкоголя RUS
27. Best spirit selection OPEN
28. Открытие года RUS
29. Best new bar OPEN
30. Лучший бренд-амбассадор RUS
31. Best ambassador OPEN
32. Лучший бартендер RUS
33. Best bartender OPEN
34. Лучшая барледи RUS
35. Best barlady OPEN
36. Лучший бар менеджер RUS
37. Best barmanager OPEN
38. Лучший коктейльный бар RUS
39. Best cocktail bar OPEN

ВСЕ НОМИНАНТЫ НА ПРЕМИЮ ВО ВСЕХ КАТЕГОРИЯХ ЗДЕСЬ
О голосовании
В этот раз голосование пройдет в один этап с помощью новой системы учета голосов, согласно которой каждый участник голосования получит уникальную ссылку на голосование, по которой он сможет отдать десять голосов за лучших в своей номинации (один из голосов автоматически ставится за голосующего). Участник голосует во всех номинациях, где он представлен. Кроме того, все претенденты в категории "люди" голосуют в дополнительных номинациях Best internet resource, Best bar craftsman, Лучший новый алкоголь (только для представителей России). Победители в специальных номинациях - Lifetime Achievement и Best Book - определит только экспертный совет премии. Все претенденты из ТОП-3 в каждой из номинаций приглашаются на церемонию, где и будет объявлены победители. В качестве награды лауреатам премии вручается статуэтка «Золотой Ареометр» - символический измеритель профессионального уровня.

Подробности, полный список номинантов и куча другой полезной информации не только о премии, но и о барной индустрии есть на сайте BARPROOF AWARDS.