Restorator.Chef.ru
#конкурс

Twins Garden, Wine Religion, Big Wine Freaks и SOPKA:
Российская ассоциация сомелье выбрала лучшие винные карты
России 2018

Стали известны победители первого конкурса «Лучшая винная карта России 2018» Российской ассоциации сомелье (РАС). Конкурс прошел при поддержке бренда Chef&Sommelier, Международной ассоциации сомелье (ASI), Федерации рестораторов и отельеров России (ФРИО), Союза сомелье и экспертов России (ССЭР).
Согласно условиям конкурса, рестораны, желающие принять участие в конкурсе, присылали свои заявки на участие, а затем - и сами винные карты. После этого жюри оценивало карты с помощью специально разработанного алгоритма, основанного на определенном количестве баллов, присуждаемых за соблюдение того или иного критерия - от суммы наценки до количества позиций в карте. Критерии и количество баллов за каждый из них были согласованы членами после жарких споров, ради максимальной объективности оценки, сам процесс голосования занял не один день. А все для того, чтобы итог был максимально объективен – карты конкурировали не друг с другом, а проходили процедуру соответствия установленным жюри правилам, ознакомиться с которыми можно здесь.
В большое жюри конкурса вошли: президент Российской ассоциации сомелье (РАС) Алексей Сидоров (председатель жюри), вице-президент РАС Анатолий Корнеев, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, сооснователь школы вина «Энотрия» Сандро Хатиашвили, президент Союза сомелье и экспертов России (ССЭР) Артур Саркисян, президент Ассоциации кавистов России (АКР) Алексей Соловьев, президент Московской ассоциации сомелье (МАС) Евгений Богданов, лучшие сомелье России, победители конкурсов сомелье разных лет Павел Швец, Владимир Басов, Александр Фомичев, Антон Панасенко, Павел Кравченко, Владислав Маркин, Александр Рассадкин и Юлия Хайбуллина. В экспертном жюри также – пропагандист натурального виноделия, организатор выставки RAW и автор книги Natural Wines Изабель Лежерон, сооснователь Bartender Brothers Владимир Журавлев, издатель Simple Wine News Дмитрий Мережко, винный эксперт «Ресторанных ведомостей» Ольга Ефремова и главред журнала «РестораторШеф» Наталья Савинская. Лучшие карты были выбраны в основных номинациях - «Лучшая винная карта России – гран-при, «Лучшая карта Москвы», «Лучшая карта Центра России», «Лучшая карта Санкт-Петербурга», «Лучшая карта Северо-Запада», «Лучшая карта Юга и Северного Кавказа», «Лучшая карта Приволжья», «Лучшая карта Урала», «Лучшая карта Сибири», «Лучшая карта Дальнего Востока» и «Лучшая «натуральная» карта» или Best Natural Wine List in association with Isabelle Legeron MW & RAW WINE. Своих фаворитов также выбрало жюри винных журналистов «РестораторШеф», в него вошли наши винные авторы и колумнисты Александр Сидоров, Антон Обрезчиков, Анна Кукулина и главред журнала Наталья Савинская. Наши фавориты, помимо дипломов и подарков от партнера - бренда Chef&Sommelier, получили сертификаты на посещение Зимнего фестиваля ресторанных концепций, который при непосредственном участии "РестораторШеф" пройдет 10 декабря в Москве.
Лучшие винные карты России 2018
Лучшая карта вин России (Гран При) — Twins Garden, Москва
Лучшая карта вин Москвы — Wine Religion, Москва
Лучшая карта вин Центральной России — Отель «Яр», Воронеж
Лучшая карта вин Санкт-Петербурга — Big Wine Freaks
Лучшая карта вин Северо-Запада — «Почтовая Контора», Архангельск
Лучшая карта вин Юга и Северного Кавказа — RedFox и Vintage, Сочи
Лучшая карта вин Крыма — Wine Room, Севастополь
Лучшая карта вин Приволжья — Upelsin, Балаково
Лучшая карта вин Урала — Dolce Vita, Екатеринбург
Лучшая карта вин Сибири — «Оскар», Омск
Лучшая карта вин Дальнего Востока — SOPKA, Хабаровск
Победители в номинации BEST VALUE:
«Оскар», Омск, «Пироги Вино и Гусь», Москва, «Номер 15», Москва, Simple Wine & Bar, Москва, «Гастропаб МОМО», Екатеринбург, «Венская Кофейня», Томск, «Биг Пиг», Саранск, Grand Cru, Москва, «Хороший год», Новосибирск, «Гады, Крабы и Вино», Екатеринбург, «Вино и Бургер», Москва, «Дрова Мука», Новосибирск, «Гранд Кафе Ампир», Воронеж.
«Лучшая карта натуральных вин» (номинация Изабель Лежерон) — Big Wine Freaks, СПб
Приз журналистских симпатий (спецноминация «РестораторШеф»):
«Чум», Тюмень (за верность винным идеалам),
«Оскар», Омск (за верность винным идеалам)
«Марк и Лев» на Рублевке (за русскую карту и верность гастрономической концепции)