Исследовательская компания NPD Group прогнозирует падение рынка в трафике на 5 % в 2021 году (по сравнению с 2019-м), но главное не эта цифра (тем более, что "трафик" в данном случае означает все формы взаимодействия гостей со всеми каналами фудсервиса), а то, что за время ограничений привычки россиян изменились так, что повлекут за собой корректировку самой структуры рынка