С ноября по воскресеньям ресторан "Честная кухня" шефа и охотника Сергея Ерошенко ждет на долгие семейные обеды - бранчи начинаются в 12.00 и продолжаются до 18.00. Гастрономическая программа - согласно локальной, честной и "дикой" концепции ресторана - и локальная и дикая. В меню: нерка и олюторская сельдь с картошкой, паштеты из дикой рыбы и холодец из лося, блинчики с дичью и котлеты из лося же. А также - фермерская утка, пироги с олениной, рагу из лесной дичи - из дровяной печи и дагестанский ягненок - на вертеле. Стоимость всего счастья - 2000 рублей для взрослых и 1000 рублей для детей от 7-ми до 12-ти. Во взрослую стоимость также входит вино и фирменные настойки. Кстати, как и положено в новом сезоне охоты - шеф "Честной кухни" обновил основное меню, добавив к культовым уже пирогам и котлетам из кабана, новые хиты, например, бургер с олениной и зеленым салатом, подкопченые на яблоневых ветках говяжьи ребра, домашняя лапша с рагу из дикого кабана и лосось с тартаром из кислого яблока.
Следить за новостями ресторана проще всего тут

15 и 16 ноября в московском ресторане Ruski пройдут гастроли лауреата премии "Пальмовая ветвь" за лучшую ресторанную концепцию 2018, обладателя звания «Лучшая коктейльная карта России» по версии BarProof 2017 и «Лучший этнобар» по версии BarProof 2018 - русский бар ORTHODOX из Петербурга. Типично питерская подробность проекта - барное меню, основанное на российском (или родственном ему) алкоголе и... классических произведениях русских писателей, поэтов и композиторов. За стойкой на высоте 354 метра небоскреба ОКО в Москва-Сити будет работать звездный состав "ортодоксов": Дмитрий Суворов, Юрий Ельцов и Мария Милацкова («Лучшая барледи России» по версии премии BarProof 2018). Как пишут в офицаильном релизе гастролей, "откроет вечер либретто Петра Ильича «Черевички» с ягодным биттером и розовым лимонадом, насыщенное пузырьковым настроением в стиле "апероль спритц". «Лес» Ивана Ивановича полон воздушной мягкости и пасторальной сливочности кедрового молочка с ванильной водкой. Чеховский «Вишневый сад» — серьезное произведение, где главное действующее лицо — ржаной самогон на владимирской вишне с щепами, более комедийный тон пьесе придает кампари, а за лирический настрой отвечает какао-ликер" (конец цитаты). Кроме того, обещают и культовый микс «Ночь» на водке и красном вермуте, с медом и соусом из черемши (его рецепт можно найти здесь). Все это будут наливать c 20:00 до 00:00, стоимость всех коктейлей 690 рублей.

16 ноября ресторан Selfie отмечает свой четвертый день рождения. По традиции событие отмечают гастрономическим ужином "в четыре руки" - на сей раз шеф-повар ресторана Анатолий Казаков будет готовить вместе с приглашенным шефом из брюссельского ресторана Bon-Bon Кристофом Хардикестом (Christophe Hardiquest). Кристоф, а точнее его ресторан - обладатель двух звезд Michelin и 19,5 из 20 возможных баллов ресторанного гида Gault & Millau. В ресторане шеф он представляет современный взгляд на бельгийскую гастрономию, в основе которой лежат мультикультурализм, изысканность и импровизация. Приоритеты шеф-повара - локальные продукты, сезонность и простота в приготовлении. Хардикест не стремится сделать свою кухню чрезмерно интеллектуальной, он хочет, чтобы гости понимали то, что он хочет сказать, а его главный страх – однажды увидеть, что одинаковые блюда из одинаковых продуктов подаются во всех звездных ресторанах планеты. Поэтому Кристоф обращается к традиционным рецептам бельгийской кухни. В меню именинного ужина, например, имеется пункт "соленый мерлан, капуста и белое пиво" - не иначе это блюдо прямиком из Брюсселя. Еще в гастросете двух шефов заявлены устрицы, репа, черная икра, крабы, черные лимоны, сосиски из гребешка, палтус и тыква, хурма и ряженка. Стоимость билета на праздник - 15 тыс. рублей. Кроме ужина, обещают концерт группы Uma2rman.
Подробности о ресторане есть здесь

Второй московский фестиваль натуральных вин Gorizont состоится 20 ноября на территории Трехгорной мануфактуры (цех "Надежда") и в этом году он будет еще веселее первого. К вечерней, развлекательной мега-дегустации добавится деловая программа - на лекциях, мастер-классах и круглых столах профессионалы индустрии поделятся опытом и расскажут о трендах рынка, как российского, так и мирового. В числе "блокбастеров" - лекция "Опыт лучших: натуральная винная карта ресторана Noma" (читает Андерс Фредерик Штин, в прошлом шеф-сомелье Noma, а ныне натуральный винодел), мастер-класс Жоана Валенсия, совладельца легендарного натурального бара Brutal в Барселоне и круглый стол важнейших российских рестораторов и лидеров рынка на тему "Натуральное вино: ниша или тренд?". В числе спикеров: Борис Зарьков, Александр Раппопорт, Арам Мнацаканов, Матильда Шнурова (КоКоКо), Анатолий Корнеев (Simple), Елизавета Стаханова (Wine Religion, Cevicheria), Павел Швец (UPPA Winery), Артем Цхакая (Real Authentic Wine, Big Wine Freaks). В программе дегустаций - 150 с лишним вин от более чем 40 натуральных виноделов, среди которых Эдуард и Стефани Чеппе, Жан-Пьер Фрик, Атенаис де Беру, Михаэль Волкер и Реми Пужоль.
Организаторы фестиваля - виноторговая компания Real Authentic Wine (среди ресторанных проектов компании в Москве и Петербурге – винные бары Big Wine Freaks, рестораны BeefZavod, Max's Beef for Money, винотеки Tre Bicchieri и бары-магазины "На Вина!"). И эти веселые люди полагают, что огромный цех "Надежда" сможет вместить несколько тысяч любителей натурального вина одновременно. А кроме вина в цеху 20 ноября обещают еще и фудкорт, и музыку.
Перед главной вечеринкой в ресторанах города, в том числе Big Wine Freaks, Мах Beef for Money, Probka на Цветном, Cevicheria, I Like Wine - пройдут ужины с виноделами-гостями Gorizont. 18 ноября, например, в Big Wine Freaks пройдет бранч с легендой натурального виноделия, эльзасцем Жан-Пьером Фриком. 21 ноября пройдет аж три ужина с виноделами в разных заведениях города. Три звездных бургундских винодела будут наливать в Max's Beef for Money, легендарный словенский винодел Алеш Кристанчич - в легендарном подвале Tre Bicchieri, а экс-сомелье Noma Андерса Фредерика Штина можно будет "поймать" на ужине в Big Wine Freaks.
Билеты, полное расписание событий и мастер-классов, а также список участников фестиваля - ищите на сайте Gorizont Natural Wine Festival
А почему натуральное вино захватило умы всего прогрессивного человечества можно узнать здесь.