РестораторШеф

Контекст: что случилось "на майские" и после них

Картина момента – с 1 по 20 мая – новости, слухи, инициативы, так или иначе влияющие на фуд-индустрию страны (и не только)

Веранды в Петербурге станут внесезонными

В Петербурге заведения общепита смогут взять у города в аренду участок рядом со зданием для установки нестационарных торговых объектов — павильонов. Соответствующий законопроект в окончательном, третьем чтении 28 апреля принял парламент города. Законопроект предполагает, что смежный с заведением участок под павильон рестораторы смогут получить в аренду без торгов до конца 2023 года. И, по идее парламентариев, должен поддержать отрасль как одну из наиболее пострадавших во время действия ограничительных мер в рамках борьбы с коронавирусом. Подробности об инициативе и реакции горожан на нее можно найти в этом тексте "Фонтанки".

Гречку оставим себе

Правительство России в целях обеспечения продовольственной безопасности ввело временный запрет на экспорт гречихи, гречневой крупы грубого помола и гречневого зерна обрушенного, в период с 5 июня по 31 августа 2021 года, – сообщает ТАСС 4 мая.

Фастфуд всегда впереди

Россияне в I квартале 2021 года увеличили траты на фастфуд на 24% относительно аналогичного периода годом ранее, средний чек составил 628 рублей, – сообщает 7 мая ТАСС, со ссылкой на исследование банка "Русский стандарт", чья эквайринговая сеть входит в топ-5 по величине в стране. Согласно данным банка, по количеству покупок фастфуда лидирует Москва, где средний чек составляет 861 рублей; на втором месте – Санкт-Петербург (средний чек – 805 рублей); на третьем – Казань (средний чек – 438 рублей). Замыкают пятерку Уфа и Тверь, где средняя стоимость одной покупки в фастфуд-кафе составляет 342 и 337 рублей соответственно. Рост трат в банке связывают с ослаблением ограничений, приходом теплой весны и сезона прогулок на свежем воздухе.   "Именно на март пришелся пик по общей сумме трат (в фастфуд-кафе) в 2021 году, согласно статистике банка. При этом общее количество операций в первый весенний месяц выросло на 19% относительно февраля", - цитирует исследование банка агентство.


ОБНОВЛЕНИЕ ХРОНИКИ

Расслабились? Соберитесь!

Роспотребнадзор 18 мая приостановил работу Центрального детского магазина на Лубянке за нарушение санитарных мер во время автограф-сессии актеров фильма «Майор Гром», которая произошла в ТЦ 16 мая и в процессе которой, по мнению ведомства, посетители в условиях длительного пребывания в закрытом помещении находились без масок, перчаток, не соблюдая социальную дистанцию в 1,5-2 м от человека. В кулуарах московского ресторанного сообщества появляются сообщения о том, что Роспотребнадзор снаряжает рейды по заведениям общепита с целью проверок соблюдения санитарных норм и правил, принятых во время пандемии, которых никто пока не отменял. А в Москве тем временем количество заболевших Covid-19 варьируется вот таким образом:

Это данные сайта стопкоронавирус.рф, где можно следить за официальной динамикой развития пандемии в России. 

Курьеры – наше все

Средние зарплаты курьеров в крупных российских городах превышают средний доход в регионе, причем в некоторых из них — в два раза, пишет 20 мая РБК со ссылкой на опрос Центра стратегических разработок и ОНФ. Только в Москве средний заработок курьера составил 55,6 тыс. руб. в месяц при средней зарплате в регионе в 87,1 тыс. руб. А в остальных регионах работать курьером оказалось гораздо выгоднее, чем на заводе или в офисе. Например, в Саратове зарплата курьера составила 79,8 тыс. руб., тогда как средняя по региону составляет 29,2 тыс. руб. В Казани курьеры получают в среднем 85,4 тыс. руб., а горожане в среднем — 34,6 тыс. руб. В Ростове-на-Дону соотношение в пользу курьеров составило 70,8 тыс. против 31 тыс. руб. В Краснодаре –74,2 против 33,5, в Барнауле – 53,2 против 26,2, в Хабаровске – 81,7 против 46,2, а в Санкт-Петербурге – 70,5 против 59,7.

Российское вино – почтой...

Эксперимент по продаже российского вина через инфраструктуры «Почты России» может начаться уже этим летом, – сообщают СМИ 20 мая. Пилотный проект планируется реализовать с июня по декабрь 2021 года в двух регионах — Московской области и Республике Мордовия. В эксперимент планируется включить 25 крупнейших производителей вина в России. «Почта России» предлагает создание единой платформы, которая свяжет потребителей и производителей российского вина на базе логистической инфраструктуры и сети почтовых отделений (минуя розничную сеть, фактически речь идет о торговле вином онлайн, которая в России запрещена). Много подробностей по теме есть в этом материале РБК. 

а еда – интернетом

Интернет-продажи еды в России за 2020 год выросли в четыре раза, – пишут 21 мая "Известия" со ссылкой на исследование Tinkoff Data. Кратное увеличение онлайн-заказов газете подтвердили и крупнейшие сервисы заказа питания. Несмотря на постепенное снятие ограничительных мер, спрос на доставку готовых блюд и продуктов продолжает расти, а рынок доставки еды в 2021-м может увеличиться до 250 млрд рублей, считают эксперты, опрошенные газетой.

Ждите проверок...

Роспотребнадзор Москвы выявил многократные нарушения санитарно-противоэпидемических мероприятий при проверке ресторанов сети McDonald’s, – сообщают 21 мая СМИ со ссылкой на ведомство. Как пояснили в Роспотребнадзоре, специалисты с 17 по 19 мая 2021 года проверили 83 предприятия на территории всех административных округов столицы, среди выявленных нарушений — отсутствие контроля за социальной дистанцией посетителей, необеспечение термометрии, отсутствие перчаток у работников, нарушения в дезинфекции помещений и контактных поверхностей, и отсутствие в некоторых ресторанах санитайзеров. По итогам проверок составлено 33 протокола о нарушениях, два ресторана опечатаны.


и вакцинацию добровольно принудительно

"Мы первые в мире отрыли свободную прививочную компанию... и что же (мы видим)– в Москве ниже, чем в любом европейском городе, количество привитых", – обиженно говорит на встрече с активистами севера-востока Москвы мэр столицы Сергей Собянин, подтверждая так или иначе широко обсуждаемый общественностью тезис о том, что антиковидная прививочная кампания в столице (и в стране) провалена. Видео встречи на официальном сайте мэра опубликовано 21 мая. А чуть ранее зампредседателя Совета безопасности России Дмитрий Медведев допустил возможность введения обязательной вакцинации "иногда в государственных интересах, в интересах защиты подавляющего большинства населения". Мнения экспертов о возможности введение обязательной вакцинации от коронавируса в России можно найти в этом материале The Bell на тему. 

А рестораны столицы, тем временем, начинают получать письма из управ такого содержания:




Фото на обложке – веранда ресторана "Речной", Санкт-Петербург
лента событий