РестораторШеф

После ноябрьских (обновление хроники)

хроника обнуления

30 октября

С 1 по 7 ноября в Ростовской области, где уже и так работа ресторанов сокращена до 21.00, предприятия общепита не смогут принимать посетителей в залах. 

1 ноября 

Для достижения эффекта от введенных в России нерабочих дней и других ограничений может потребоваться больше времени. Об этом сообщила глава Роспотребнадзора Анна Попова на заседании президиума координационного совета при правительстве по борьбе с коронавирусом. "Эффект от принимаемых мер не наступит немедленно, для этого нужно время, не меньше одной инкубации, скорее всего, понадобится больше времени", - сказала Попова. Ранее, напоминает РБК, вице-мэр Москвы Анастасия Ракова указывала, что, согласно наблюдениям эпидемиологов, инкубационный период дельта-штамма составляет до пяти дней, поэтому разобщение контактов на 11 нерабочих дней в Москве покроет два таких периода. В Роспотребнадзоре в августе отмечали, что, хотя инкубационный период при заболевании дельта-штаммом стал более коротким, максимальный инкубационный период по-прежнему составляет 14 дней.

Новгородская область становится первым регионом России, власти которого решают продлить период нерабочих дней до 14 ноября.

2 ноября

Оборот рынка доставки готовой еды с 28 по 31 октября вырос на 41% по сравнению с предыдущими четырьмя днями, сообщил «Ведомостям» представитель сервиса CloudPayments. Данные в денежном выражении он не предоставил. Количество транзакций за этот же период увеличилось на 24%, а средний чек заказа – на 17% до 2050 руб. Представитель CloudPayments объясняет это закрытием общепита или введением QR-кодов на посещение кафе и ресторанов во многих регионах.
Сервисы по доставке еды, опрошенные газетой, еще не подвели итоги работы первых дней нокдауна, но они фиксируют самый быстрый рост заказов в сегменте продажи блюд из ресторанов. Например, у «Яндекс.Еды» в первые четыре нерабочих дня этот показатель по Москве вырос в 2,5 раза. Представитель Delivery Club сказал, что уже 28 октября жители столицы заказали рекордное количество еды навынос — в два раза больше, чем днем ранее. Во время введения QR-кодов для посещения ресторанов в июле, по данным сервисов, число заказов было в два раза меньше. Обе службы также отметили резкое увеличение запросов на подключение ресторанов к их платформам: в 3,5 раза по сравнению с предыдущей неделей у «Яндекс.Еды» и более чем в 1,5 раза – у Delivery Club.

3 ноября

Локдаун вводится в крупных городах Хабаровского края с 4 по 12 ноября – закроются ТЦ, развлекательные и культурные объекты, алкомаркеты и общепит (только навынос). С 13 ноября, после окончания действия новых мер, будет введена система QR-кодов.
Курская и Челябинская области продлевает режим нерабочих дней до 12 ноября.

Тем временем, мэр Москвы заявляет, что в столице продления нерабочих дней после 7 ноября не будет. Эхом отзывается губернатор Подмосковья – в регионе также не планируется продление режима нерабочих дней.

"Фонтанка" со ссылкой на источники, близкие в городским властям, пишет, что в Петербурге также не планируется продление нерабочих дней.
(Больше оперативных сводок и ссылки на источники есть в телеграм-канале РШ).

Меж тем, в Петербурге собираются бастовать курьеры сервиса Delivery Club, а за ними – снова тень левацкого профсоюза "Курьер", о котором много писали прошлым летом в связи с митингами курьеров у московского офиса компании. Канал "Фудтех в России" приводит детали нового сезона борьбы: "Скандально известный профсоюз «Курьер» снова прыгнул на Delivery Club: в соцсетях опубликовали обращение питерских доставщиков, в котором они угрожают забастовкой за штрафы, неудобные рабочие слоты и блокировку недовольных. По словам активных участников, группа несогласных насчитывает уже свыше 700 человек... В Delivery Club все претензии отрицают. «Количество курьеров на слотах ежедневно соответствует плановому. Мы не видим ни одного курьера, который бы отказался от заранее запланированного слота. С момента закрытия залов ресторанов их заработок вырос на 20%, курьеры стараются использовать возможность заработать в период ограничений. В Санкт-Петербурге заработок существенной части курьеров по итогам октября превысил 80 тысяч рублей», — ответили в пресс-службе на запрос «Фудтеха в России». А вот здесь можно изучить претензии курьеров к Delivery Club подробно. 

4 ноября

Большинство россиян (52%) не хотят продления нерабочих дней. Это показал опрос сервиса по поиску работы SuperJob, – пишет РБК. За их продление высказались 26% россиян. При этом молодежь до 24 лет поддерживает продление череды нерабочих дней чуть чаще (29%). Меньше всего тех, кто хочет, чтобы длинные выходные продолжались, — среди жителей Казани (20%) и Ростова-на-Дону (21%). Больше всего — в Волгограде и Омске (34 и 33% соответственно). В Москве продление нерабочих дней поддерживают 27%, в Санкт-Петербурге — 23%.

5 ноября

Ситуация с распространением коронавирусной инфекции осложнилась за неделю сразу в 10 регионах России.  "Это Белгородская, Саратовская, Тюменская, Челябинская, Ярославская, Магаданская области, Красноярский край, Республики Татарстан, Тыва, Чувашия", - цитирует ТАСС вице-премьера России Татьяну Голикову. Она также отметила, что практически во всех регионах России уже заработали QR-коды для посещения госучреждений, общепита и культурных объектов.

В Петербурге, теперь официально, с 8 ноября прекращается режим нерабочих дней, однако кафе и рестораны, цирки, концертные залы, кинотеатры, аквапарки, зоопарки, океанариумы, ледовые катки будут работать только до 23:00. До этого же времени разрешается проводить культурные, конгрессно-выставочные, физкультурные, торжественные и досуговые мероприятия. С 1 ноября численность массовых мероприятий, которые можно проводить без согласования, снижена с 75 до 40 человек.
В театры, музеи, цирки, кино, также на выставки и в дома отдыха смогут попасть только обладатели QR-кода. С 15 ноября необходимо предъявлять QR-код в бассейнах, фитнес-центрах, развлекательных заведениях, а также на церемонии торжественной регистрации брака. С 1 декабря QR-код будет необходим при посещении общепита (кроме производственных столовых, вокзалов и аэропорта). Горожанам старше 60 лет рекомендовано соблюдать самоизоляцию.

Мэр Москвы пока выдерживает мхатовскую паузу с объявлением своего официального решения по поводу жизни города после 7 ноября, но у редакции РШ почти нет сомнений, что из текущего локдауна столичный общепит выйдет в укороченном режиме работы – до 23.00. Весь вопрос только в том, будут ли введены (или когда будут введены) QR-коды для посещения общепита и других подобных мест, кроме музеев и театров, где система кодов уже действует и, как заявлял мэр Собянин, продолжит действовать после 7 ноября.

6 ноября

Татарстан первым из российских регионов объявляет о том, что вводит QR-коды в общественном транспорте (через две недели). "В связи с высокой угрозой жизни и здоровью людей правительство республики через две недели планирует ввести дополнительные ограничительные меры на транспорте. В частности, планируется приостановить действия транспортных карт для лиц старше 60 лет, не имеющих QR-кода или справки о медицинском отводе. Также перевозка в общественном транспорте лиц старше 18 лет будет только при наличии QR-кода или справки о медицинском отводе", - цитирует ТАСС пресс-службу президента Республики. Общепит в Татарстане обслуживает только вакцинированных или переболевших внутри заведений уже с 12-го октября.

7 ноября

"8 ноября Москва возвращается к обычному режиму — ситуация, связанная с пандемией, стабилизировалась, но остается достаточно напряженной. В связи с этим нерабочие дни продлены не будут, однако в городе сохранятся некоторые ограничения, которые предотвратят рост заболеваемости COVID-19. В частности, сохраняется правило, согласно которому предприятия должны перевести не менее 30 процентов своих сотрудников на дистанционную работу, включая всех работников с хроническими заболеваниями и тех, кому больше 60 лет. Горожане, которые входят в эти социальные группы, не прошли вакцинацию и не болели COVID-19 в последние шесть месяцев, обязаны соблюдать домашний режим. Посещать театры и музеи можно только при наличии QR-кодов. Предъявлять их, а также носить защитные маски обязательно и на концертах, развлекательных, культурных, зрелищных, спортивных мероприятиях, где присутствуют более 500 человек", – сообщает сайт мэрии дежурным тоном. Из сообщения можно заключить, что работа общепита, ТЦ и других предприятий сферы услуг с 8 ноября будет продолжена в том же режиме, который действовал до 28 октября, – без ограничений вообще, кроме таких же дежурных, как и текст сообщения выше, противоэпидемических мер, соблюдаемых на местах.



ОБНОВЛЕНИЕ  ХРОНИКИ

12 ноября

Правительство внесло в Госдуму законопроекты об обязательном предъявлении QR-кодов при посещении общественных мест и покупке билетов на самолеты и поезда с 1 февраля. Скорость внесения и шум вокруг темы не оставляет сомнений, что законопроекты, действие которых пока предполагается ограничить 1-м июня 2022 года, будут приняты в ближайшее время.
Согласно законопроекту об обязательном предъявлении QR-кодов при посещении общественных мест: все российские регионы должны обеспечить работу системы доступа в общественные места («места проведения массовых и других мероприятий, организаций культуры, общественного питания, розничной торговли и иные») по QR-кодам о сделанной прививке, медотводе от вакцинации или перенесенной болезни. До 1 февраля также будет допускаться предъявление отрицательного ПЦР-теста, после — только привычки или медотвод. Требования не коснутся продуктовых магазинов, магазинов товаров первой необходимости и аптек. Однако перечень общественных мест, для посещения которых будет обязателен QR-код, определяют главы регионов. Ровно так и происходит на практике сейчас, когда режим доступа в те или иные общественные места по QR-кодам так или иначе действует уже во всех российских регионах.
Второй законопроект о QR-кодах на междугороднем и международном транспорте, как только он вступит в силу, предписывает авиакомпаниям и РЖД прекратить перевозку пассажиров, которые не смогут при посадке предъявить QR-код о вакцинации, перенесенной болезни, медотводе или свежий отрицательный ПЦР-тест. На втором этапе ПЦР-тесты уже не примут, а QR-код о прививке, перенесенном заболевании или медотводе станет обязательным условием для покупки билета и для посадки. 

(Хроника обновляется)

На обложке – чебуреки из бистро "У Ларисы" в Комарово, СПб