Совладелица ресторанного холдинга BBGroup (европейский BB cafe, азиатский ресторан и суши-бистро TOKYO SUSHI, русский «Обломов» в центре Москвы и итальянский Osteria di Campagna в подмосковной Жуковке) Светлана Дробот рассказывает РШ о том, как прошли первые две недели работы ресторанов по QR-кодам и о том, что будет с бизнесом дальше
Ключевой вопрос – персонал, во-первых, людей на рынке просто нет, во-вторых, условия труда меняются стремительно
Если ограничения будут по времени растянуты еще на два-три месяца, то это просто полный трэш