Хозяйка итальянских кафе "Мария Санта" и "Санта Базилия" и футбольного паба "Свинья и Роза", соавтор концепций "Хачапури" и "Одесса-мама" Татьяна Мельникова (поздним вечером 28 июня) рассказывает РШ о том, как прошел первый день работы московских заведений в режиме "ковид-фри" и о том, как идет прививочная кампания в ее заведениях Первый день прошел так – несмотря на погоду, у нас были полные веранды, чего не сказать о залах. За весь день набралось по 10 человек внутри в "Марии Санте", "Санте Базилии" и "Свинье и Розе" (да у всех так было сегодня). Но маленький плюс – обычно с собой у нас берут мало, а сегодня начали это делать: звонят, заказывают и забирают (не то что бы шквал, но когда не было вообще и вдруг стало – ощутимо). Так или иначе, сегодня я фиксирую 40 процентов минус от обычной выручки. В наших кафе обычно понедельник день хороший – у нас всякие акции проходят, и люди их любят.
Основная проблема со входом внутрь, как ни странно, такая – приходит компания, у кого-то есть коды, у кого-то – нету, или у всей компании есть коды, но нет оригиналов паспортов. Мы без оригиналов паспорта не сажали сегодня внутрь, опасаясь подставы, размещали на веранде. Но весело тоже было, – на завтра вот приняли банкет, компания из 10-ти человек отмечает годовщину свадьбы, которую в прошлом году у нас праздновали. Так вот, у 6 человек есть коды, у 4-х нету. Ну что, шестерых сажаем внутри, а остальным – накрываем снаружи и ставим насквозь стол, полностью открыв окно, – очень удобно (как не вспомнить сцену свадьбы Тоси в общежитии из кинофильма "Москва слезам не верит" – прим ред). Самое прекрасное, что они все вместе тусят, к нам едут на одних машинах, но в ресторан им вместе никак нельзя. Еще проблема – у нас на улице бары иметь нельзя и разливать алкоголь тоже нельзя, то есть мы в любом случае устраиваем беготню – из зала на веранду и обратно, в итоге одни нормы накладываются на другие, получается полный бардак.
Факт: плазму я сдавать могу для лечения ковида, а зайти в ресторан без свежего ПЦР-теста – нет! Недовольные? Есть, в соцсетях особенно, но невозможно каждому объяснять всю свою жизнь. Есть недовольные и среди пришедших, причем, часть – просто потому, что не в курсе, что теперь они должны чего-то там нам показывать, чтобы сесть внутрь. Офисные люди раздражены, те, кто приходит на обед, а вот те, кто идет в паб пить – все знают заранее. Сегодня гроза была адская, а мы гостей внутрь пустить не можем, ну как-то на веранде замотали их в пледы (в пабе у нас на веранде крыши нет никакой), чем-то напоили, один гость в официантской рубашке ушел... Вообще, есть такое ощущение, что существует очень много людей, которые имеют право на этот QR-код, но не понимают где и как его взять. Я вот сама – донор, сдаю кровь на плазму для лечения ковида, потому что у меня куча антител. Болела я вполне официально, но получить этому подтверждение никак не могу, потому что электронная карта то ли зависла, то ли больница моя не входит в нужную систему, я пока не разобралась, но факт: плазму сдавать могу, а зайти в ресторан без свежего ПЦР-теста – нет!
По вакцинации персонала – миллион деталей. Например, иностранцы. Что нам говорили в мэрии на прошлой неделе? Всех привьем бесплатно. Сегодня выяснилось, что за каждого мы должны заплатить 1300 рублей. Не вопрос, я готова заплатить. Сегодня мои ездили в Сахарово (первый пункт вакцинации трудовых мигрантов, обозначенный мэрией – знаменитый миграционный центр находится в 50 км от МКАД по Варшавскому шоссе – прим. ред), очередь отстояли, привиться не успели, – что сказать, при проходимости пункта вакцинации в 2 тысячи человек в день мы все очень долго будем прививать иностранцев. Точно до 15 июля не успеем. Вот еще деталь: у меня есть иностранцы возраста 60 плюс, а "Спутник-Лайт" (этой вакциной прививают иностранных граждан, трудящихся в Москве – прим ред) дают до 60 лет. Да, таких сотрудников немного, но что я должна с ними делать? Утопить? Мы реально сотрудников мотивируем на вакцинацию, например, лотерею проведем 14 июля – среди вакцинированных сотрудников разыгрываем денежные призы: 100 тысяч рублей, 50 и несколько по 10 тысяч. "Спортлото – 14" будет у нас такое. Но опять же совсем не ясно, что делать с беременными – у всех вторая волна кризиса, а у нас вторая волна декретных отпусков почему-то сейчас, мы за девчат очень рады, но как их прививать-то?
Что будем делать дальше? Вешаться, наверное... Что будем делать дальше? Вешаться, наверное! На самом деле, мы все надеемся на то, что нам разрешат делать экспресс-тесты – за других не скажу, а я их готова купить за свой счет и прямо на входе проверять людей, и по результату запускать внутрь (без предварительной выдачи QR-кодов – прим ред). Но просто так, сама, я не могу этот вопрос решить, надо, чтобы вышло официальное разрешение. Вообще, ко всем решениям, которые принимает наша власть, я решила относится так: читая все их постановления, вставлять перед текстами слова "вопреки здравому смыслу". Так мне гораздо легче воспринимать происходящее.
