РестораторШеф

Фифти-фифти: расходимся, без кодов!

хроника обнуления

6 июля

Объем продаж в московских ресторанах и кафе на прошедших выходных (2–4 июля) сократился на 49% по сравнению с выходными 25–27 июня, когда еще не были введены ограничения на посещение заведений, – пишет РБК, со ссылкой на результаты исследования аналитического ресурса «Чек Индекс» «Платформы ОФД». Средний чек затрат упал на 12%, составив 1215 руб. При этом на 79% выросли онлайн-заказы.
Согласно аналитике того же ресурса, всего по России объем продаж в кафе и ресторанах за неделю снизился на 16%, а средний чек сократился на 9% — до 1010 руб. Количество онлайн-заказов при этом выросло на 20%.

Поставщики и продуктовые ритейлеры предупредили мэрию Москвы, что не успеют вакцинировать 60% своих сотрудников первым компонентом до 15 июля, как предписано властями, – пишет "Коммерсант". Проблема в очередях в пунктах вакцинации и возможных перебоях с поставками препаратов. Доля вакцинированных сотрудников в отдельных компаниях пока не достигла и 20%, признают участники рынка. Они просят мэра Сергея Собянина сдвинуть сроки исполнения указа на месяц, до 15 августа.

7 июля

Организация малого и среднего бизнеса «Опора России» обратилась к мэру Москвы Сергею Собянину с просьбой ослабить меры по обязательной вакцинации, – ссылаясь на текст письма, пишет РБК. Предприниматели попросили предусмотреть переходный период без штрафов и иных административных санкций или отсрочить вступление в силу ограничительных мер для действующих предприятий до 15 августа. Также организация просит временно снизить минимальную квоту вакцинации персонала с 60 до 40%. «В связи с резким ростом спроса на вакцинирование, а также с учетом того, что среди работников потребительской сферы (торговли и сервиса) в силу массовой контактности очень много переболевших (в том числе неофициально) и имеющих медицинские отводы, временно снизить минимальную границу квоты вакцинирования для предприятий с 60 до 40%», — говорится в письме. Ситуацию в Москве предприниматели назвали «чрезвычайно сложной» в связи с «исполнением требований к вводимым ограничениям». Она создает «угрозу массового закрытия предприятий малого бизнеса Москвы различных видов деятельности» после 15 июля, считают авторы письма.

8 июля 

"Последние дни ситуация с распространением коронавирусной инфекции постепенно стабилизируется. Количество выявляемых случаев заболевания и госпитализаций все еще очень высокое, но, по крайней мере, оно немного снизилось по сравнению с пиковыми значениями недельной давности. 

И, конечно, очень важно, что москвичи стали гораздо более ответственно относиться к санитарным требованиям и вакцинации. Ежедневно мы прививаем около 100 тыс. человек. В этой связи мы можем пока воздержаться от введения новых ограничений и даже возобновить работу некоторых городских объектов, расположенных на открытом воздухе. Риск заразиться в них гораздо меньше, чем в помещениях. Разумеется, при условии регулярной дезинфекции и соблюдения других мер санитарно-эпидемиологической безопасности. Кроме того, по просьбе представителей общепита, обслуживание на летних верандах посетителей без предъявления QR-кодов будет разрешено до 1 августа с.г. (включительно). Это решение поддержит и рестораны, и туристическую отрасль в целом, и просто москвичей, которые пока не успели завершить вакцинацию", –  – пишет мэр Москвы Сергей Собянин в своем официальном блоге и вносит соотвествующие поправки в свой главный коронавирусный указ, согласно которым, помимо веранд без кода, разрешается использование детских и спортивных площадок и беседок в парках Москвы, а также посещение Московского зоопарка, но без доступа в его внутренние помещения.

Представители общепита, о которых пишет мэр, впрочем, просили власти еще разрешить ставить мебель на улицу тем ресторанам, у которых нет веранд (по подсчетам предпринимателей таких 15000), о чем в новых регламентах, конечно, ничего не сказано. 


В регионах тем временем власти вводят все новые ограничения. Например, в Красноярском крае с 7 июля общепиту запрещено работать с 23.00 до 7.00, фудкорты в ТЦ могут работать только навынос. В Волгоградской области с 12 июля общепиту запрещено работать с 0:00 до 06:00 (в том числе и летним кафе). В заведениях также не могут работать детские комнаты, а в ТЦ закрываются для гостей фудкорты, детские игровые комнаты и развлекательные центры. Большой гид по ограничениям, действующим на сегодня в разных регионах страны есть здесь.

ОБНОВЛЕНИЕ ХРОНИКИ 

13 июля

Роструд разъяснил механизм отстранения сотрудников сферы услуг от работы, в случае если они отказываются привиться от коронавируса, не имея к тому противопоказаний, – в специальном письме, направленном ассоциации НК «Объединение корпоративных юристов», с которым ознакомились «Известия». В частности Роструд полагает, что вакцинация от коронавируса, внесенная в календарь профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, «становится обязательной, если в субъекте вынесено соответствующее постановление главного санитарного врача о вакцинации отдельных категорий граждан (сотрудников некоторых отраслей)» – поэтому работодатель вправе отстранить сотрудника без сохранения заработной платы, в том числе и тех, кто работает удаленно и не имеет противопоказаний к прививке. Дата отстранения зависит от сроков проведения вакцинации в регионе, говорится в документе Роструда. Например, в Москве план обязательной вакцинации 60% сотрудников сферы услуг таков: до 15 июля их следует привить первым компонентом вакцин, до 15 августа — вторым. Исходя из этого, Роструд полагает, что отстранение от работы в связи с отказом сотрудника от вакцинации должно быть оформлено с 15 августа.


По словам президента Московской коллегии адвокатов Standart Legal Рената Курбанова, которые приводит газета "Известия",  уже 16 июля у правительства столицы возникнет формальное право начать инспекцию (хода обязательной вакцинации в сфере услуг), с этого момента возможны проверки. Впрочем, глава столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк сказал «Известиям», что решение о конкретной дате, когда стартуют надзорные мероприятия, еще не принято.


15 июля 

Деловые СМИ волнуются успел или не успел бизнес привить 60% сотрудников к 15 июля (хотя закончить этот процесс, согласно тексту соответствующего постановления, нужно к 15 августа). В телеграм-канале омбудсмена в сфере малого и среднего бизнеса и ресторатора Анастасии Татуловой появляется сообщение о том, что "до 24 числа никто ничего проверять не может" (речь о проверках выполнения обязательств по вакцинации 60% сотрудников предприятий сферы услуг). "Срок вакцинации - 15 августа. Отстранять сейчас никого не надо. Спокойно прививайтесь сами и прививайте сотрудников", – советует Анастасия.

Меж тем, городские СМИ, цитируя выступление Анастасии Татуловой в эфире радиостанции "Говорит Москва", сообщают о том, что в Москве за три (неполные) недели работы по QR-кодам закрылось 170 ресторанов.

16 июля

Сергей Собянин объявляет об отмене системы обязательных QR-кодов для посещения общепита и мероприятий с определенной численностью в Москве, с понедельника – 19 июля. Как цитируют мэра СМИ, система QR-кодов выполнила свою задачу и будет отменена в связи с тем, что большая часть московских компаний сумела вакцинировать 60% сотрудников. Всего за последний месяц более двух миллионов человек сделали прививку от COVID-19 и "задача по стимулированию вакцинации была выполнена благодаря московским рестораторам".

В Подмосковье со следующей недели владельцы предприятий общепита смогут принимать решение о проверке QR-кодов у посетителей самостоятельно, – сообщают СМИ со ссылкой на пресс-службу губернатора и правительства региона. «Спасибо нашим жителям – соблюдение ими санитарных мер и хорошие темпы по вакцинации позволили стабилизировать ситуацию с ковидом в Подмосковье. Первым компонентом у нас уже привито больше 2,4 миллиона человек – это почти 40% от всех жителей области старше 18 лет. Поэтому мы смягчаем требования к QR-кодам для посетителей кафе, ресторанов и других предприятий общепита. С 19 июля QR-коды носят рекомендательный характер, предпринимателям самим предстоит решать – оставить их в своем заведении или отменить», – сказал губернатор Андрей Воробьев.

Согласно очередному обновлению коронавирусного указа мэра Москвы с 19 июля снимается запрет на работу заведений общепита по ночам, разрешается проведение мероприятий в клубах, барах, на дискотеках и в караоке при условии соблюдения эпидемиологических требований, открываются детские игровые комнаты, возобновляется работа фудкортов в ТЦ. 

Хроника обновляется