РестораторШеф

Каков рост прироста? Бизнес в ожидании

хроника обнуления

1 сентября

Итак, школьники и студенты по всей стране возвращаются в классы и аудитории – новый учебный год начинается в традиционном очном формате. Пессимисты ждут вспышек заболеваемости коронавирусом в этой связи.

3 сентября

"С 4 сентября 2020 года возобновляется осуществление конгрессно-выставочной деятельности (в полном объеме) с соблюдением требований, направленных на недопущение распространения новой коронавирусной инфекции (2019-nCoV), установленных Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве", — указом мэра Москвы Сергея Собянина, наконец, официально разрешено проведение выставок и конгрессов в столице.

Цены на овсянку (а не на гречку, как вы могли бы предположить) достигли исторического максимума – снижение посевных площадей овса и неблагоприятные погодные условия в Сибири привели к тому, что цены на популярные хлопья для завтрака и геркулесовой каши достигли рекорда. В опте они выросли минимум на треть, в рознице — на 10%, сообщают деловые СМИ.

4 сентября

Впервые за 20 дней в стране суточный прирост зараженных COVID-19 перевалил за отметку 5 тыс. человек. Общее число заболевших в России достигло 1 млн.15 тыс.105 человек, пишут СМИ, со ссылкой на официальные данные. Лидером по приросту (зараженных) остается Москва, где за последние 24 часа COVID-19 подтвердился у 692 жителей. На втором месте находится Санкт-Петербург (193 новых пациента), на третьем — Подмосковье (164).

"Осенью мы можем столкнуться с некоторым осложнением ситуации. Дети пошли в школы, студенты – в вузы, многие люди вернулись с дач. Все это создаст предпосылки для некоторого увеличения количества заболевающих. Возможны локальные вспышки инфекции на конкретных предприятиях, в офисах и школьных классах, которые придется временно закрывать или переводить на «удаленку»". Это цитата из блога мэра Москвы – где он (переводя на общедоступный язык) намекает на то, что при осложнении эпидемической ситуации локальные карантины в Москве вполне возможны, однако глобального локдауна (о котором сплетничают соцсети уже месяца два) все-таки не планируется. (Полностью вполне выдающийся текст Сергея Собянина (или его спичрайтеров), озаглавленный "Что это было? Некоторые итоги пандемии" можно прочесть здесь).

7 сентября

Евро и доллар активно растут на Московской бирже в понедельник днем, курс евро поднимается выше 90 рублей впервые с 12 февраля 2016 года, доллар торгуется выше 76 рублей впервые с 22 апреля 2020. Как сообщает Интерфакс, курс евро составил 90,035 руб. в 13:03, что на 80,75 копейки выше уровня закрытия предыдущих торгов. Доллар США стоил 76,1125 руб., подорожав на 68 копеек. Стоимость бивалютной корзины ($0,55 и EUR0,45) увеличилась на 73,74 копейки - до 82,38 руб.

Торгово-сервисные предприятия малого и среднего бизнеса Петербурга недополучили в августе 2020 года 14% прошлогодней выручки, – выяснил РБК. Как подсчитали аналитики ИТ-компании "Эвотор", каждая пятая торговая точка, работавшая в регионе до пандемии, до сих пор не открылась, однако, представители бизнеса, в свою очередь, говорят, что ничего апокалиптического с рынком в августе не произошло. Как сообщили газете в "Эвоторе", по данным компании, кафе и рестораны Петербурга в августе заработали на 13% меньше, чем в прошлом году, столовые — на 17%, а пекарни — на 25%. Гостиницы Северной столицы заработали в августе на 16% меньше, чем в прошлом году, а вот турагентства (для сравнения) — на 44%. Выручка петербургских музеев, открывшихся после карантина 6 июля, в августе просела на 29% по сравнению с прошлогодней, а выручка билетных касс упала еще больше — на 34%. Как видно из этих цифр, прогнозы о том, что "все умрут", которыми потрясали основы эксперты рынков весной, сбылись не на 100 процентов. Более того, опрошенные РБК эксперты уверены, что при отсутствии глобальных потрясений потребительская отрасль восстановится в течение года.

Обновление хроники 

10 сентября

Хоть в России и растет количество подтвержденных случаев заболевания коронавирусом, пока ничего экстраординарного (в смысле Covid-19) как будто не происходит. А вот наши западные (как и восточные) партнеры снова бьют тревогу. В Великобритании, например, куда из Москвы с августа летают самолеты из России, опять вводятся ограничения из-за роста заболеваемости коронавирусом – с 14 сентября в стране нельзя будет собираться группами более шести человек, если это не члены одной семьи, причем касается это и открытых и закрытых пространств. За нарушение запрета грозит штраф от 100 фунтов стерлингов за первый проступок до трех с лишним тысяч фунтов для постоянно нарушающих запрет. Как уточняет "Коммерсант", до этого в стране действовал запрет на собрания более 30 человек.
Власти Грузии (для россиян эта страна формально закрыта) и вовсе официально объявили о начале второй волны пандемии. Как сообщают грузинские медиа, в стране снова вводятся строгие ограничения, в частности запрещается: проведение культурных и спортивных мероприятий с участием более 200 человек как в закрытых, так и на открытых пространствах; проведение ритуальных мероприятий, свадеб, торжеств, юбилеев, поминок (не более 10 человек), работа ночных клубов как на закрытых, так и на открытых площадках. Также открытие кинотеатров, театров и детских развлекательных центров перенесено на 1 ноября 2020 года, так же как и работа детских развлекательных центров.
В Турции (границы которой открылись для россиян с 1 августа) с 8 сентября для всех граждан во всех общественных местах введен обязательный масочный режим. Он распространяется и на пляжи, пока только общественные, единственным исключением являются отели, где отдыхающие могут пока находиться без СИЗов.
Зато власти Нью-Йорка 9 сентября, наконец, сообщают о том, что внутренние помещения ресторанов в городе будут отрыты с 30 сентября. Работать они будут с ограничениями – разрешено заполнение лишь четверти мест от обычного количества, предписана дистанция между столами 2 метра и обязательны все, известные нам с вами, санитарно-гигиенические меры.


11 сентября

Россияне сами спасают себя и... российскую экономику, - пишет The Bell, со ссылкой на анализ Telegram-канала MMI (основан директором департамента денежно-кредитной политики ЦБ Кириллом Тремасовым) августовской оценки импорта в секторе услуг ЦБ, показавшей, что жители России продолжают полностью отказываться от зарубежных поездок. В августе импорт услуг по статье «поездки» составил $166 млн (минус 96,7% год к году) по сравнению с $141 млн (минус 96,8%) в июле. За лето россияне потратили на зарубежный туризм всего $447 млн против $13,1 млрд летом 2019 года. С начала года россияне потратили на эти цели $6,2 млрд, «сэкономив» без малого $19 млрд. По подсчетам канала, за 2020 год россияне сэкономят на внешнем туризме порядка 1,6 трлн рублей по сравнению с 2019 годом. «Несложные расчеты показывают, что именно сэкономленные на зарубежных поездках деньги сыграли основную роль в восстановлении внутреннего потребительского спроса… », — цитирует MMI The Bell. Больше того, разморозки зарубежного туризма в ближайшем будущем ожидать не стоит, полагают эксперты канала, так как в Европе началась вторая волна пандемии. «Этот фактор продолжит поддерживать потребительский спрос, но в меньших объемах», — цитирует издание экспертов MMI. И к ресторанам указанные выводы имеют самое прямое отношение.