РестораторШеф

Акция дня: рестораны и ТЦ Петербурга хотят работать

В Петербурге рестораны и торговые центры запустили акцию «Я/Мы Хотим Работать Сегодня». Участники акции размещают на фасадах своих предприятий одинаковые плакаты и требуют от руководства города разрешить работу ТРЦ и ресторанов или хотя бы назвать точную дату их открытия

Заведения общепита и торговые центры в Петербурге, как и в других городах страны, были закрыты 28 марта, и с тех пор не могут полноценно приступить к работе (ресторанным террасам города работать разрешено). Городские власти почти уже 4 месяца продлевают мораторий, ссылаясь на эпидемиологическую обстановку в городе (согласно последним известиям, запрет на работу основных помещений ресторанов, например, продлен до 26 июля, но бизнес не уверен, что дата открытия не изменится снова). Что по поводу сложившейся ситуации говорят рестораторы и владельцы ТРК можно почитать, например, в этом свежем материале наших коллег из MarketMedia. Приведём здесь одно (но типичное) мнение ресторатора Андрея Перцева («Привилегия», Litera G и др.), цитируя по MarketMedia: "Хочется ясности. Нам запретили работать 28 марта. И мы закрылись, чтобы не подвергать рискам своих гостей и персонал. Потом по всей стране начали снимать карантинные ограничения, но в Петербурге многократные переносы даты открытия объектов и отсутствие какой-то ясной позиции правительства и губернатора по этому вопросу создают впечатление, что вы, уважаемая власть, не контролируете ситуацию. Вы сами говорили, что Петербург отстает от Москвы в развитии коронакризиса на 2 недели. Но в Москве месяц назад рестораны открыли. А мы сидим и ждем чего-то. Теперь нам говорят, что карантин снимут 26 июля. Но лично у меня нет веры в то, что откроемся в эту дату. Я слышал, что якобы был круглый стол рестораторов с участием губернатора, что там были представители заведений площадью более 300 кв.м. Но туда почему-то не позвали большую часть игроков рынка. Все было проведено втихую, как будто только большие рестораны могут расставить столы на безопасном друг от друга расстоянии. А малышам что делать? Выживать, как могут? Нам разрешили открыть террасы. Спасибо, конечно. Но мы в Петербурге живем, где сегодня 25 градусов тепла, а завтра 16 и дождь".
А в редакцию РШ, меж тем, поступил текст, написанный представителями ресторанного и торгового сообщества Петербурга, из которого тоже понятна суть претензий бизнеса к властям города, и который целиком или частично публикуется в соцсетях и на сайтах заинтересованных бизнесов. Мы публикуем этот текст без купюр

ТЕАТР АБСУРДА
В Петербурге по-прежнему закрыты большинство крупных торговых центров, не могут полноценно работать почти все заведения общепита.
Ощущение, будто власти города объявили войну коммерческим девелоперам и рестораторам, поскольку сегодня идет планомерное истребление жизненно важных отраслей экономики. Последние сводки театра боевых действий: согласно исследованиям WHERETOEAT, более половины петербургских ресторанов, кафе и баров лишены возможности принимать посетителей, а почти четверть – полностью закрыты. Столь же печальная картина в торговле: «Галерея», «ЛЕТО», «Международный», «Атмосфера», «Балтийский», «Варшавский экспресс», «Меркурий», «Балкания-Нова», «Европолис», «Охта Молл» и многие другие ТЦ на замке уже три с половиной месяца, с конца марта.
Чем измерить потери в этом сражении? Миллиардами рублей упущенной прибыли, сотнями грядущих банкротств или десятками тысяч безработных, прежде задействованных в сфере гостеприимства? Без дела сидят высококвалифицированные повара и сомелье, известные всей стране, а также рядовые хостес и официанты, кассиры и продавцы, чьи имена незнакомы широкой публике. Кризис ударил по всем. Люди устали. Терпение на пределе. «Мы хотим работать сегодня!» – плакаты с таким ультиматумом всё чаще появляются в окнах закрытых ресторанов и магазинов Петербурга.
Не добившись внятного ответа от Смольного, который продолжает играть в молчанку либо отделывается формальными отписками, рестораторы еще в июне отправили открытое письмо президенту Путину с просьбой о помощи. В июле с аналогичным обращением к главе государства выступили владельцы крупных торговых центров СПб. Бизнесмены сетовали на отсутствие у городских властей хоть какой-либо внятной программы снятия ограничений в их отраслях.
Такие «дорожные карты» еще в апреле-мае разработали во всех регионах России, чтобы поэтапно отменять карантинные меры. Смольный же продолжает импровизировать и переводить стрелки на главного санитарного врача города. Дескать, Наталья Башкетова не велит открывать рестораны и ТРЦ. При этом никто не говорит пострадавшим, когда именно они смогут возобновить работу и при каких конкретно условиях. Якобы для снятия карантина должно быть свободно не менее половины коечного фонда в больницах города. Но разве это не прямая обязанность Смольного – создать необходимый резерв? Почему этого не сделали до сих пор? У всех перед глазами примеры Москвы, Крыма, курортов Краснодарского края, где рестораны, бары, кафе и магазины работают с полной нагрузкой.
Чем и перед кем провинились питерские рестораторы и торговые центры? Предписания Роспотребнадзора хорошо известны, и все торговые точки и предприятия общепита Петербурга готовы их соблюдать. Строго говоря, пребывание в ресторане, кафе или магазине, выполняющих эти правила, намного безопаснее, нежели поездка в петербургском общественном транспорте. Где, в свою очередь, несмотря на формальные рекомендации, ни «социальная дистанция», ни другие меры защиты от распространения короновируса фактически не соблюдаются. Особенно, в часы пик. И Смольный смотрит на это сквозь пальцы.
Подобная нелогичность и непоследовательность петербургских чиновников вызывает недоумение и возмущение у тех, чья работа уже который месяц находится под запретом. Люди хотят трудиться полноценно и легально, а не в стилистике времен «сухого закона» в США. Происходящее напоминает саботаж. Неужели городской казне не нужны налоги?
Одно очевидно: у любой истории есть финал. Устав ждать, просить и терпеть, бизнесмены сделают выбор между ужасным концом и ужасом без конца. Возможно, решение людей, которые в силу рода деятельности не боятся брать ответственность на себя, не понравится Смольному. Но в тот момент его мнение перестанет быть кому-либо интересным...



НЕОБХОДИМОЕ ДОПОЛНЕНИЕ
Губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов 21 июля поручил вице-губернатору Евгению Елину договориться с Роспотребнадзором об открытии с понедельника, 27 июля, городских ТРК и ресторанов, – передает "Интерфакс". На заседании правительства во вторник Беглов поинтересовался у Елина, когда в городе можно будет открыть ТРК и предприятия общественного питания, на что получил ответ, что рестораны смогут заработать с понедельника, а ТРК только через неделю-две. Губернатор не согласился с такими планами, подчеркнув, что город должен отстаивать интересы бизнеса, – описывает подробности диалога агентство. "У нас во время пика эпидемии многие бизнесмены помогали городу, а отдельные олигархи отлеживались на виллах и ничем городу не помогли, а сегодня делают разные политические заявления, получают помощь от города. Мы должны занять жесткую позицию, чтобы отстаивать интересы бизнеса в нашем городе - они платят налоги, их нужно защищать", - сказал губернатор и поручил Елину договориться с Роспотребнадзором об открытии ТРК и ресторанов с понедельника. "Сегодня или завтра поезжайте в Москву, в Роспотребнадзор, если вы не можете с местным (управлением Роспотребнадзора - ИФ) договориться и доказать, что мы можем открыть рестораны и торговые центры. Привезите мне решение в пятницу. Если оно будет отрицательным, я сам поеду в субботу в Роспотребнадзор в Москву", - сказал Беглов.
"Без разрешения мы не можем открыть то, что хотелось бы для нас, бизнеса, для пополнения бюджета... Нужно сделать все, чтобы торговые центры и стационарные рестораны были открыты в понедельник. Бизнес бросать нельзя", - цитирует главу города "Интерфакс".
лента событий