Принято считать, что персонал - самая большая проблема рынка, но для начала работодателям надо научиться формулировать свои желания. 5 вещей, которые рестораторы в поиске персонала делают не так, формулирует специалист по найму Нина Макогон

Зачем ресторанам винный маркетинг, почему самые модные сегодня вина - это прямая экономическая выгода для любого заведения в любом городе страны, что теперь носят (то есть пьют) и что мы, вместе с остальным миром, будем пить в наступающем году - в видео-интервью нашему журналу рассказывает самый модный автор винных карт, сомелье и маркетолог года Влада Лесниченко

CRM, Instagram, Telegram - что пришло на смену хорошей рецензии в уважаемой газете

Что нужно иметь в виду ресторанам во время чемпионата мира по футболу, чтобы заработать, а не прогореть

Почему любому ресторану нужно собственное мобильное приложение (и не обязательно для доставки)

Какие игристые вина сегодня на пике моды

Как правильно выбирать вина к самым модным блюдам текущего сезона

Как рестораны "про вино" превращаются в самостоятельный формат и на какие особенности текущего момента надо смотреть тем, кто хочет делать бизнес на новом тренде

Кресла из переработанного картона, энотеки самообслуживания и мобильный антигриль: 13 свежих идей для бизнеса будущего

Как нужно работать с музыкальным оформлением ресторана и где найти лучшие плейлисты столицы - отвечают настоящие спецы и настоящие музыканты

Реализация фантазий новичков любого бизнеса часто упирается в прозаичное: где взять деньги?

Практическое руководство для ресторанов, открывающихся после карантина (но еще в непростой эпидемической обстановке), подготовленное командой группы ресторанов DreamTeam Алексея Бурова и Павла Коккова

Бампер-стол, шляпа с аквапалками, манекены вместо людей за пустыми столами – как рестораны в разных странах мира пытаются сохранять дистанцию между гостями

10 гастрономических атрибутов актуального ресторана

Кардинальное сокращение посадочных мест, никаких тусовок у барной стойки, использование защитных экранов, перчаток, масок и бесконечная дезинфекция – как именно рестораны США и Европы будут выпускать из карантина

Специалист по найму Нина Макогон и рестораторы Евгения Качалова, Илья Сухих, Александр Котюсов и Ирина Барканова делают ставки на будущее рынка персонала (после карантина и после кризиса)

Поддержать поставщиков продуктов, объединиться с пивоварами, придумать защитные экраны – как еще представители индустрии в разных странах мира пытаются справиться с кризисом рассказывает гастрохроникер РШ

Плюсы и минусы моратория на банкротство по инициативе кредитора и риски процедуры банкротства по заявлению должника – объясняет эксперт юридической компании «Хренов и партнеры» Дмитрий Лобачев

Ревизия бизнес-модели, оптимизация меню, закупок, пересмотр принципов оплаты труда и другие практические шаги для антикризисного менеджмента от управленца с гигантским стажем Натальи Милеенковой

Один из символов советской эпохи, ресторан «Арагви» открылся весной на старом месте после 15-летней реконструкции

Доставка решает проблемы не всегда, благотворительность многим не под силу, но все-таки рестораны в разных странах мира пытаются справиться с кризисом. Кто-то превращается в магазин, кто-то в производителя санитайзеров, а еще больше идей – в обзоре РШ

Как работает система «проект внутри проекта» и можно ли на этом заработать.

Что делать, чтобы сохранить бизнес и использовать новые возможности в эпоху наступающего кризиса – 5 (на самом деле больше) советов управленца с большим опытом преодоления экономических кризисов Натальи Милеенковой

Как рестораторы Китая, Европы и Штатов пытаются выжить в условиях беспрецедентных мер по сдерживанию нового коронавируса

Топ-менеджеры ведущих ресторанных групп - о том как сделать из линейного персонала настоящих единомышленников

6 дополнительных вопросов кандидату, которого вы хотите взять на работу

Общение потенциального заказчика и представителя кейтеринговой индустрии о взаимоотношениях сторон

Почти все современные заведения, претендующие на актуальность, уже сейчас совмещают в себе функции ресторана и магазина-кулинарии

Теория и практика мобильного формата

Каких сотрудников ищут рестораторы во второй половине 2019 года, где искать скрытые вакансии и как найти именно то, что вам нужно – основатель кадрового агентства "РаботаРесторан" Нина Макогон дает свою инструкцию тем, кто ищет

10 оригинальных шефских рецептов 10-ти лучших ресторанных концепций года

Почему натуральное вино захватило умы всего прогрессивного человечества - отвечает пропагандист самого модного винного движения мира

Гуру в области маркетинга придумали массу способов раскрутить потребителей на незапланированные траты, при этом доставив им удовольствие.

Как и зачем братья Березуцкие стали фермерами

Двухдневный интенсив "Актуальные инструменты продвижения ресторанов. Теория и практика". Специалисты агентства "Аппетитный маркетинг" делятся своим инсайдом и закрепляют знания практикой на реальных кейсах

«РестораторCHEF» выбрал самые свежие, интересные, необычные, актуальные и эффективные способы повышения лояльности гостей

Спикеры форума лидеров фуд-индустрии - о своем деле, ошибках, успехах, практических инструментах и высоких целях

Винные журналисты и колумнисты "Р" Анна Кукулина и Александр Сидоров считают ошибки в российских винных картах. Которые еще можно исправить

В Москве состоялся ежегодный фестиваль ресторанных концепций PalmaFest и 13-й национальный финал премии «Пальмовая ветвь» за лучшую ресторанную концепцию года

10 предметов, совершенно необходимых барменам нового времени

На что надо обратить внимание при создании модного интерьера нашего времени

30% столичных предприятий общественного питания закроются к весне, – таковы неутешительные прогнозы экспертов рынка

Откуда берется северная рыба в Москве. Как и кто ее ловит и везет, и почему она «столько стоит»?

Какие предметы непременно нужны китайскому ресторану