РестораторШеф Weekly
Еженедельный дайджест в вашем электронном ящике
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
ИТОГИ / ПРОГНОЗЫ 2019
Тренды разнонаправленные
Экономят все и на всем, новизну демонстрирует только один гибридный сегмент, а у рестораторов появляется потребность в больших смыслах. Редакция журнала "РестораторШеф" подводит свои итоги года и выбирает самую актуальную цифру, самый распространенный принцип поведения посетителей, самый интересный сегмент, самый популярный формат и самое главное слово уходящего года. И, скорее всего, наступающего.
ИТОГИ/ПРОГНОЗЫ'2019
5 трендов ресторанного бизнеса сезона 2018-19. Вариант управленца
Неэффективность жесткой вертикали власти, актуальность региональных элит, особый ресторанный стиль Петербурга и новые строчки в отчетах, которые теперь обязан знать каждый управляющий - о тенденциях рынка рассказывает партнер консалтинговой компании UnoDosTres Наталья Милеенкова
ИТОГИ/ПРОГНОЗЫ'2019
13 гастротрендов сезона 2018-2019
Овощи и ответственность, ресторан без ресторана и насекомые, асаи-боулы и узбекский плов - 13 ресторанных гастротрендов сезона "здоровых грядок"
ИТОГИ/ПРОГНОЗЫ'2019
8 трендов рынка сезона 2018-2019. Вариант рекрутера
Приемы для поколения X и для поколения Y, развитие личного бренда, шефские желания и возможности, а также снова «новая искренность» - о тенденциях рынка рассказывает руководитель кадрового агентства для ресторанов HoReCa Talents Елена Власова
ПРАКТИКА ГОДА
Практика/технологии
Главные ошибки рестораторов при подборе персонала
Принято считать, что персонал - самая большая проблема рынка, но для начала работодателям надо научиться формулировать свои желания. 5 вещей, которые рестораторы в поиске персонала делают не так, формулирует специалист по найму Нина Макогон
ПРАКТИКА/ТЕХНОЛОГИИ
Пить и продавать. Актуальные правила жанра
Зачем ресторанам винный маркетинг, почему самые модные сегодня вина - это прямая экономическая выгода для любого заведения в любом городе страны, что теперь носят (то есть пьют) и что мы, вместе с остальным миром, будем пить в наступающем году - в видео-интервью нашему журналу рассказывает самый модный автор винных карт, сомелье и маркетолог года Влада Лесниченко
Практика/технологии
ТОП-5 инструментов продвижения ресторанов сезона 2018-19
CRM, WOM, Instagram и Telegram - что пришло на смену хорошей рецензии в уважаемой газете
ЕДА ГОДА
САДОВОЕ ТОВАРИЩЕСТВО
11 рецептов российских шефов – с овощами,
вершками и корешками в главной роли