Мы не стремились попасть именно на Никитскую, хотя, по совпадению, самое первое помещение, которое мы с Зотовым смотрели, когда только-только думали о совместном проекте, тоже было на этой улице. Помещение в здании «Театра у Никитских ворот» для Zotman pizza&pie мы одобрили сразу, на интуитивном уровне было понятно, что это наше место.
У Никитской улицы хорошая энергетика. Во-первых, влияет близость Патриарших прудов, хотя это скорее лирика, чем статистика. Хотя летом и в хорошую зимнюю погоду, безусловно, люди гуляют, и приходят и с Патриков, благо идти недалеко. Во-вторых, к моменту нашего запуска на Никитской уже работали разнообразные интересные кафе и рестораны: Crabs are Coming, «Уголек», «Кофемания»…Можно сказать, набралась некая критическая масса ресторанов, они своим присутствием создали особую атмосферу улицы. Вообще, в Москве бизнес начинает «кучковаться» в определенных зонах. Например, на Петровке много ритейла. Думаю, на Никитской через пару лет будет очень интересно.
Никитская улица расположена вдали от метро, наш сегмент это очень сильно ощущает. В плохую погоду люди до нас не всегда доходят.
Правда, «Уголька» и «Кофемании», наверное, это касается в меньшей степени – туда приезжают на машинах. Эти рестораны, наверное, больше обеспокоены парковкой, например, возле «Уголька», насколько я знаю, вообще убрали парковочные места. Я думаю, что люксовые рестораны не очень вписываются в концепцию Никитской улицы. Топ-менеджеры из «Романова Двора» ходят в рестораны, расположенные в бизнес-центре. У «Романова Двора» своя инфраструктура с кинотеатром, фитнес-центром и даже своей пешеходной улицей. Они стоят немного особняком от самой Никитской.
Странным образом, кризис оказывает оздоровительное воздействие на ресторанный бизнес. Идет естественный отбор, кафе с непонятными концепциями закрываются. Уходят и банки, которые сворачивают свое развитие, на их место могут прийти рестораны. Хотя помещения, оставшиеся после банков, сложные: переделка стоит дорого. Да и арендодатели пока держат ставки, не хотят уступать. Но наступит критический момент, когда и им придется пойти навстречу. Сложно сказать, сколько сейчас стоят помещения на Никитской, многие арендодатели не говорят ставки. Потому что никто не понимает, сколько же они сейчас должны стоить. Арендодатели боятся и продешевить, и переоценить. Ясно, что раньше «нормой» была ставка в $2500 за кв.м., сейчас многие сомневаются, брать ли помещение по ставке больше $1000 за кв.м. В целом, помещение стоит от 1,2 млн. руб. до 1,8 млн. руб. за 300 кв.м. в месяц. При этом, на Никитской есть, где разгуляться. Тут до сих пор нет бургерных, азиатских ресторанов, кофеен («Кофемания» все же по формату больше ресторан). Хотя, у нас за углом некоторое время работал Double B, но, видимо, он оказался никому не нужен.