Вирус для декабря. Продолжение

19 декабря

Разнообразные аналитические агентства начинают публиковать свои итоги года и прогнозы на будущее. Например, компания JLL сообщает о том, что доля свободных помещений в 2020-м на ресторанных улицах Москвы достигла рекордного значения – за год вакантность в основных ресторанных локациях выросла почти вдвое, а вот арендные ставки снизились только на 5-15%. А исследовательская компания NPD Group прогнозирует падение рынка фудсервиса в трафике на 5 % в 2021 году (по сравнению с 2019-м), но главное не эта цифра (тем более, что "трафик" в данном случае означает все формы взаимодействия гостей со всеми каналами фудсервиса), а то, что за время ограничений привычки россиян изменились так, что повлекут за собой корректировку самой структуры рынка – подробности есть в этой заметке РШ.

20 декабря

В соцсетях то и дело публикуются видео примерно с одним сюжетом – в ночи московские полицейские ломятся в дверь того или иного заведения, где можно обнаружить потенциальное нарушение режима работы до 23.00. Где-то "комиссия с болгаркой" застает лишь персонал, убирающийся после смены, где-то – полные залы гостей. Последним, помимо порицания менее бесстрашных коллег, грозит штраф от 300 тыс. рублей или закрытие на 90 дней.

Финансовые показатели 76% предприятий малого и среднего бизнеса в России зависят от динамики курсов на валютных рынках, – пишет РБК, ссылаясь на результы ноябрьского общероссийского опроса 1609 малых и средних компаний, проведенного исследовательским агентством Magram Market Research совместно с «Опорой России» и Промсвязьбанком (ПСБ). Каждая четвертая компания сектора МСП, импортирующая иностранные комплектующие, вынуждена полностью перекладывать расходы от изменения курса рубля на потребителя, оперативно повышая отпускные цены. О том, что годовая инфляция в ноябре 2020 года ускорилась до 4,42% в ноябре после 3,99% в октябре, со ссылкой на данные Росстата, СМИ писали еще в начале декабря, – на рост цен продолжили влиять девальвация рубля, а также удорожание овощей, сахара и круп

21 декабря

На выходных появляется новость – британские ученые обнаружили новый штамм коронавируса, более заразный и распространяющийся быстрее обычного. В этой связи в Британии вводятся новые ограничения, например, в Лондоне – полный жесткий карантин. По данным ВОЗ, новый штамм вируса уже обнаружился в Австралии, Нидерландах и Дании, но страны Европы в срочном порядке изолируются от Англии. В понедельник российское правительство объявляет о приостановке авиасообщения России с Великобританией с 22 декабря на неделю.

Меж тем, после нескольких недель роста, российская валюта снова падает — в понедельник рубль в пике торгуется выше 76 рублей за доллар и выше 91 рубля за евро. Что с национальной валютой будет дальше похоже никто не знает, однако прогнозы экономистов исправно публикуют деловые издания.

Зарплаты россиян во вторую волну пандемии упали так же сильно, как и весной 2020 года, пишут СМИ, со ссылкой на исследование «СберИндекса» и сервиса «Работа.ру». Как отмечает The Bеll, в апреле и мае россиянам выплатили на 6,1 и 7,7% меньше, чем должны были, если бы пандемии коронавируса и карантина не случилось. После снятия ограничений ситуация с зарплатами улучшилась: в июле отклонение от нормы составило 2,5%, в августе — всего 1%. Однако с наступлением второй волны коронавируса зарплаты снова сократились. Отставание начисленного ФОТ от нормальных значений в сентябре достигло 5,5%, а в октябре стало максимальным за год — 8,9%. В ноябре ФОТ сократился на 1,8%. А самые заметные сокращения выплат зафиксированы в гостиничном бизнесе и общепите — на 11,3%, в транспорте и логистике — на 8,3%, услугах ЖКХ (6,3%).

Тем временем, московская (и не только) гастротусовка, соревнуясь кто в остроумии (а кто в невежестве) обсуждает только одну новость – гид Мишлен, наконец, официально заявил о том, что в 2021 году его инспекторы оценят московские рестораны.

23 декабря

Генеральный прокурор РФ Игорь Краснов наделил прокуроров субъектов РФ правом оперативно исключать субъекты малого бизнеса из сводного плана плановых проверок на 2021 год. Это позволит оперативно реализовать введенные государством преференции для малого бизнеса, – объясняет ТАСС. Сводные планы проверок бизнеса были сформированы на основании заявок контролирующих органов в регионах России еще осенью. 30 ноября председатель правительства РФ Михаил Мишустин по поручению президента России подписал постановление о продлении до конца 2021 года моратория на проверки малого бизнеса. 

24 декабря

Губернатор Петербурга Александр Беглов подписал постановление, которое разрешит установку в Петербурге «зимних кафе». Как напоминает "Фонтанка", с 30 декабря по 3 января общепиту запрещено кормить посетителей внутри заведений, можно лишь работать на доставку и навынос. С 25 по 29 декабря и с 4 по 10 января работа заведений разрешена лишь до 19.00. Изменения, внесенные в правила благоустройства, дадут возможность рестораторам кормить посетителей вне стен заведений. С 25 декабря по 10 января предприниматели смогут открывать «зимние кафе» – устанавливая рядом с заведением столы, стулья, скамейки и зонты, согласовав их с городом в упрощенном порядке. Занимаемая зимней верандой площадь не должна превышать площадь самого предприятия общественного питания (а упрощенный порядок согласования продлили и на будущее лето — он будет действовать с 10 мая по 15 октября). Согласно разъяснению комитета по промышленной политике, инновациям и торговле, обслуживание в зимних кафе будет приравнено к работе навынос, то есть работать в таком формате рестораны, бары и кафе смогут хоть круглосуточно, но без обслуживания официантами. «Навынос граждане забирают еду и напитки сами. Принимать пищу можно с использованием уличной мебели», — цитирует "Фонтанка" чиновников. При этом туалетные комнаты внутри ресторанов посещать будет можно, а чиновники обещают внести соответствующие изменения в постановление Беглова. Согласно прогнозу погоды, в Петербурге 25 декабря – облачно и около нуля. С субботу ночью ожидается похолодание до минус 7 и снег.

---

Нью-йоркское "зимнее кафе" The Smith после снега17 декабря 2020 года (фото инстаграм-страница заведения).

---

30 декабря

Губернатор Петербурга меняет текст своего постановления об ограничениях работы общепита – с 4 по 31 января предприятия общественного питания смогут принимать посетителей с 6.00 до 23.00, запрет сохранится исключительно на их работу в ночное время (с 23.00 до 6.00). Такой же режим с 4 января устанавливается для предприятий общественного питания, которые расположены в торговых центрах, при соблюдении двух условий: если они имеют отдельный вход с улицы и не имеют сквозного доступа в иные помещения торговых центров. Ранее установленные ограничения для фуд-кортов, фуд-плейсов и расположенных в торговых центрах предприятий общественного питания (за исключением тех, ограничения на деятельность которых снимаются с 4 января) продолжают действовать. Все ограничения, ранее установленные в городе по 15 января, продлеваются по 31 января.