Restorator.Chef.ru
#культурная среда#WEEKLY BEST

10, 50 и 861: где лучше есть в России

В Москве подвели итоги ресторанной премии WHERETOEAT-Россия – назвали имена победителей и огласили весь список 50-ти лучших заведений страны. Но самое ценное событие WTE-Россия 2019 скрывается за шумными фанфарами
Вечером 20 февраля в Москве состоялась первая в истории церемония вручения наград общенациональной ресторанной премии WHERETOEAT RUSSIA и объявления рейтинга 50 лучших ресторанов страны. По итогам 2019 года, лучшим рестораном страны стал московский проект Ивана и Сергея Березуцких Twins Garden. Этот же ресторан назвали лучшим в стране члены специального жюри СМИ. Лучшим шеф-поваром года стал бренд-шеф White Rabbit Family Владимир Мухин. Сомелье года – Евгений Шамов (BeefZavod, Петербург), обладатель спецприза Ассоциации консьержей Les Clefs d'Or – ресторан Harvest (Санкт-Петербург), а лучший ресторанный обозреватель года – Иван Глушков (GQ, Москва).
Премия WHERETOEAT существует с 2013 года, начало было положено в Санкт-Петербурге, а в 2019 году WTE уже рейтинговал пять регионов страны – Москва, Санкт-Петербург, Южный федеральный округ, Урал и Татарстан. Базовый принцип рейтинга един везде: в выборе лучших ресторанов каждого города (или региона) участвуют сто экспертов, в основном из этого региона (города): специалисты ресторанного бизнеса, отельеры, виноторговцы, профильные журналисты. Лучшие заведения определяются по принципу большинства голосов экспертов, отданных за тот или иной ресторан. А для того, чтобы определить лучших по стране, организаторы премии привлекли к голосованию 500 своих экспертов. Шеф-повара, сомелье, рестораторы, отельеры, виноторговцы, виноделы и гастрономические журналисты должны были включить в свой лист голосования 10 самых интересных, на их взгляд, заведений России, причем, не более пяти из «своего» региона.
Согласно воле этих людей, 10-ка лучших ресторанов России на сегодня выглядит так:
1 Twins Garden, Москва
2 White Rabbit, Москва
3 Birch, Санкт-Петербург
4 Harvest, Санкт-Петербург
5 «Горыныч», Москва
6 «КоКоКо», Санкт-Петербург
7 Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург
8 Selfie, Москва
9 «Угли-Угли», Краснодар
10 Lucky Izakaya, Москва

А список 50-ти лучших ресторанов странывот так:
Всего же в лонг-лист WhereToEat вошло 861 заведение – именно столько ресторанов, гастробаров, тратторий и кафе со всей России, в общей сложности, упомянули эксперты премии в листах для голосования. В лонг-листе есть представители Якутска и Барнаула, Красноярска и Владивостока, Новосибирска и Самары, Ижевска и Пятигорска, Воронежа и Южно-Сахалинска, Архангельска и Владикавказа, Калининграда и Иркутска, Омска и Перми. И именно этот лонг-лист достоин отдельного детального изучения, более того, он вполне может (при определенной сноровке пользователя) служить экспертным гидом по ресторанам огромной страны, за что организаторам (как и членам жюри) премии следует выразить отдельный респект.
WHERETOEAT by by Evian and Badoit
Национальная ресторанная премия WHERETOEAT проходит с 2013 года. В 2019 году лучшие рестораны определили в пяти регионах – Москве, Санкт-Петербурге, Южном федеральном округе, на Урале и в Татарстане. В выборе лучших ресторанов каждого города (или региона) участвуют сто экспертов, в основном из этого региона: рестораторы, отельеры, шеф-повара, виноторговцы, профильные журналисты. Лучшие заведения определяются по принципу большинства голосов членов жюри, отданных за тот или иной ресторан. В первом голосовании за лучшие рестораны всей страны приняли участие 500 экспертов. Главным призом WhereToEat Россия стал кубок – антикварная серебряная чаша для льда, изготовленная в 1901 году. По мысли организаторов премии, кубок будет переходящим. А правила премии, списки экспертов и все рейтинги можно изучить на сайте WTE
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ