Блин сезона

Масленичные блины любят все, даже те, кто никогда в этом не признается. Даже те, кто на дух не переносит сливочное масло, сметану, яйца, рыбу с икрой и что там еще принято добавлять к блинам на Масленицу по классике. Свой ответ и первым, и вторым придумал шеф-повар матча-бара Touch of Matcha Егор Рудольский (и редакции РШ он очень понравился). Специально для народного праздника проводов зимы Егор сделал свое блинное меню, не отступив ни на шаг от концепции кафе, устроенной вокруг японского суперфуда – чая матча. И приблизив саму идею веселого обжорства перед долгим постом к суперактуальной нынче "зеленой" тенденции. Масленица в Touch of Matcha зеленая во всех смыслах, но героем сезона блины Егора мы выбираем даже не поэтому, а потому, что его рецепт может работать не неделю, а круглый год, и послужить удовольствию и гастропуриста, и флекситарианца, и вегана. К тому же, процесс готовки таких блинов элементарен (а вариантов тематической начинки или соуса может быть бесконечное количество), результат выглядит более чем жизнерадостно, что уместно в любое время года. А уж ранней весной в нашем климате – и подавно.