WEEKLY BEST

17 января в Историческом парке «Россия – моя история», что на ВДНХ состоялся 10-й международный молодежный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество». Традиционные ежегодные рождественские и пасхальные молодежные фестивали организуют Свято-Данилов патриарший монастырь и Центр Возрождения Традиций, при организационном партнерстве Ассоциации кулинаров «Вкус Мира Рус». Целью своих мероприятий, помимо сохранения и популяризации православных традиций, главные их устроители - духовник проекта «Возрождаем Традиции» келарь Данилова монастыря иеромонах Феогност и президент Центра Возрождения Традиций Анна Карпинович - видят повышение мастерства учащихся профессиональных учебных заведений и молодых специалистов в сфере культуры питания и гостеприимства в рамках традиций православной трапезы. Кроме фестивалей, у проекта есть и другие молодежные программы, в которых участвуют учащиеся профессиональных училищ, о чем подробно можно узнать здесь. В рождественском же юбилейном фестивале в этом году приняли участие 20 команд - учащихся колледжей сферы услуг из Москвы, Подмосковья, регионов России, Республики Сербии, Республики Беларусь; 5 школ и 38 индивидуальных участника. Они показали свое мастерство в приготовлении рождественских блюд, в сервировке праздничных столов, а также знание традиций своей страны. Кроме поваров, в фестивале приняли участие декораторы помещений и фито-дизайнеры из Техникума им. Королева, фотографы из Останкинского колледжа современного управления, кино и телевидения и даже учащиеся Колледжа Полиции. Национальные рождественские столы показали Посольство Болгарии, Представительство Республики Сербской, Греческий культурный Центр. Также устроители фестиваля представили совместный арт-проект Центра Возрождения Традиций и Национального Союза народных художественных промыслов на тему Рождественского стола. В это году впервые прошли и индивидуальные соревнования, причем в них приняли участие не только учащиеся колледжей, но и их преподаватели. Задание у всех индивидуалов разных поколений было одно: «Кулинарная история: холодная закуска царского стола Рождества 1913 года». Каждую из номинаций оценивало профессиональное жюри из представителей кулинарных ассоциаций и гильдии шеф-поваров, а также известных шеф-поваров и кондитеров, специалистов Института Хлебопекарной промышленности и Гильдии пекарей, представители СМИ и независимые эксперты в гастрономии. В итоге практически все главные призы уехали в Астрахань, точнее в учебное заведение, полное название которого звучит так: обособленное структурное подразделение «Волго-Каспийский морской рыбопромышленный колледж». Именно учащиеся этого колледжа победили в номинациях «Святочные пироги из овса», «Арт класс: Композиция из пищевых продуктов на тему «10-й юбилейный международный молодежный гастрономический фестиваль» и «Оформление Рождественского стола». В номинации "Блюдо из птицы инновационные технологии приготовления традиционного русского блюда «Рождественский гусь» победу одержали студенты ГБПОУ МО «Люберецкий техникум имени Героя Советского Союза летчика-космонавта. Ю.А. Гагарина». В командном зачете победа досталась, конечно, астраханцам, второе место у ГБПОУ РК «Романовский колледж индустрии гостеприимства» (Симферополь), третье - у ГБПОУ г. Москвы «Столичный Колледж Индустрии Сервиса и Гостеприимства». Победителям, кроме дипломов, вручили подарки от партнеров, среди которых, например, учебные стажировки на инновационной площадке ассоциации «Вкус Мира РУС» в технопарке ВДНХ.
Больше подробностей - здесь