Michelin Оглашение обладателей звезд Michelin в Скандинавии в этом году стало одной из самых обсуждаемых новостей, потому что
Noma наконец-то получила давно заслуженную третью звезду. До этого самый известный ресторан Скандинавии провел много лет с двумя звездами, а ежегодное гадание на результаты стало предметом для бесконечных шуток. Заодно Рене Редзепи был отмечен и в индивидуальной номинации как «шеф-ментор» этого года.
Еще один новый трехзвездочник –
Maaemo, у которого три звезды как раз были, но пока ресторан был закрыт на переезд, его естественно из гида убирали. Теперь Эсбен Холмбо Банг триумфально туда вернулся. Таким образом с Geranium (Копенгаген) и Frantzen (Стокгольм) у Скандинавии теперь целых 4 ресторана в высшем статусе.
Новый ресторан с двумя звездами один, — старинный Kong Hans Kælder (Копенгаген), один из лучших представителей французской кухни в регионе, который ждал второй звезды гораздо дольше, чем Редзепи третьей — больше 30 лет.
Отряд ресторанов с одной звездой пополнили Lyst, The Samuel, Substans (все Дания), Syttende, AIRA, Project, ÄNG, Hotell Borgholm (Швеция) и финский Finnjävel Salonki. Молодым шефом года стал Кристофер Серенсен (Studio, Копенгаген), награда за сервис уехала в Хельсинки к команде зала Finnjävel Salonki, лучший сомелье региона — Хенрик Даль Янсен (Speilsalen, Трондхайм).